איך מכינים את האוזן המן הגדולה בישראל?

מאפיית אנג'ל הירושלמית והוותיקה, אולי לא הגיעה לשיא גינס, אבל ללא ספק אפתה (יום ב', 13.3.06) את האוזן המן הכי גדולה בישראל.

האוזן במשקל 460 קילוגרמים, ולטענת מאפיית אנג'ל, היא הגדולה ביותר בעולם, ולהכנתה היו שותפים 400 ביצים, 200 ק"ג קמח, 40 ק"ג סוכר, 30 ק"ג שמן, 30 ק"ג שמן, 18 ליטרים מים ו-150 ק"ג תמרים למילוי.

האוזן השמנה לא נותרה כאבן שאין לה הופכין, וחולקה לחיילי צה"ל, שכידוע - צועד על קיבתו...

למה בעצם אוזן המן?

מוטב לא לדעת כמה קלוריות מכילה אוזן המן בכזה סדר גודל, אך אולי תתפלאו לשמוע שבכל אוזן המן 80 אחוזים מהקלוריות מגיעות דווקא מהבצק הפריך ועתיר החמאה, וכל השאר מן המילוי.

מקור השם "אוזני המן" הוא מאפה כיסנים ממולא בפרג, שהיה נהוג לאוכלו בקהילות אוסטריה וגרמניה, ושמו היה "מהן טאשאן". עם הזמן שובש שם המאפה ובמקום "מהן" קיבלנו את "המן".

אבל לא זה מה שיפריע לדרשנים, שניסו לקשור את אכילת המאפה המשולש להמן שנכנס אל גנזי המלך אחשורוש להוציא בגדי מלכות ולהלביש את מרדכי, וכך מובא בלשון חז"ל: "והמן נכנס לגנזי המלך כשהוא כפוף קומה אבל וחפוי ראש ואוזניו מקוטפות".

בספר "טעמי המנהגים" מובא מדרש: "כיוון שראה המן שלושה אבות מיד תש כוחו, ונאמר בתהלים: וכל קרני רשעים אגדע - זה המן". "קרני" רומז לפינות צורת המשולש.

"ההלכה וטעמיה" מביא טעם נוסף השאול מן השפה האידית, שם מכונה המאפה הפורימי "המן טאש", שם המזכיר את דברי המדרש כי תש כוחו של המן.

טעם כזה או טעם אחר, העיקר שיהיה משולש ו... טעים.