בוטנים - למלחמה בסרטן

אכילת בוטנים יכולה לסייע בהגנה מפני סרטן המעי הגס ופי הטבעת, ואכילת נבטי בוטנים עשוייה להאט את תהליך ההזדקנות, כך דיווחו בסוף השבוע שני חוקרים מטייוואן.

תוצאות שני מחקרים, שנעשו על-ידי האוניברסיטה הרפואית של סין והאוניברסיטה הלאומית 'Chiayi', מערערות את הדיעה הרווחת, כי אכילת כמות רבה של בוטנים, או חמאת בוטנים, מסוכנת בשל האפלטוקסין - הפטריה שעל קליפת הבוטנים שעלולה לגרום לסרטן הכבד. האפלטוקסין נוצר בעקבות אחסון לא נכון והוא בדרך כלל נוצר במזג אוויר לח.

החוקרים גילו, כי אכילת בוטנים לעיתים קרובות יכולה לעזור במניעת סרטן המעי הגס ופי הטבעת, זאת לאחר שחקרו את הרגלי האכילה של 23,941 תושבים בשמונה מחוזות בטייוואן.

במהלך סדרת המחקרים, שנמשכה משנת 1991 ועד 2001, 109 בני אדם פיתחו סרטן המעי הגס או פי הטבעת. החוקרים השוו את הרגלי האכילה של אלו שחלו בסרטן עם אלו שלא חלו בסרטן וגילו כי האחרונים אכלו יותר בוטנים.

הורדת הסיכון לסרטן המעי

אכילת בוטנים פעמיים בשבוע, כתבו החוקרים, יכולה להפחית את סיכוייה של אישה לפתח סרטן המעי הגס או פי הטבעת ב-58% ואת של הגברים ב-27%.

לחומצה הנקראת 'phytic acid', פיטוסטרול (phytosterol ) ו-'resveratrol' (נוגד חמצון) שבבוטנים יש השפעות נוגדות סרטן.

במחקר לא נתגלה קשר בין האפלטוקסין להתפתחות סרטן הכבד, אך אכילה רבה מדי של ירקות כבושים נמצאה קשורה לסרטן. על-פי המחקר, נשים שאכלו מלפפונים חמוצים יותר מפעמיים בשבוע, העלו את הסיכויים שלהן לפתח סרטן המעי הגס פי שניים מאלו שלא אכלו מלפפונים חמוצים כלל.

נבטי הבוטנים - להארכת חיים

במקביל, מחקר נוסף הראה, כי אכילת נבטי בוטנים עשוייה להאריך את תוחלת החיים מאחר ואלו עשירים ב'resveratrol' - נוגדי חמצון.

המדענים, שחקרו את נושא הבוטנים 25 שנה, דיווחו כי בנבטי הבוטנים כמות resveratrol הרבה יותר גדולה מזו הנמצאת ביין אדום, שיתרונותיו הבריאותיים ידועים היטב.

כדי לגדל את נבטי הבוטנים, ניתן להספיג בוטנים מקולפים במי ברז למשך 4-6 שעות. לאחר מכן, יש לכסות את הבוטנים עם מגבת לחה למשך 5-7 ימים. יש לשטוף את הבוטנים פעם ביום ולשמור עליהם לחים ונקיים.

אין חשש מאפלטוקסין

החוקרים שללו את החשש מפני המצאותו של אפלטוקסין בנבטי הבוטנים. רק בוטנים נקיים וטובים יכולים להצמיח נבטים, ולכן אין אפלטוקסין בנבטי בוטנים, כתבו.

החוקרים המליצו על אכילת בוטנים, נבטי בוטנים או חמאת בוטנים על בסיס קבוע כמזון בריאות אך באופן מתון, והזהירו כי אכילה מרובה מדי של בוטנים - העשירים בקלוריות - מזיקה לבריאות.

בטייוואן, נקראים הבוטנים גם changshengguo (צ'אנגשנגו) ומשמעות השם "הפרי לאריכות ימים".