מתברר שהישראלים אוהבים מאוד פירות יבשים וכמובן פיצוחים. כ- 75%% מהציבור הישראלי מסרו, כי הם קונים פירות יבשים לקראת ט"ו בשבט וכ-55% קונים פיצוחים למיניהם. כך עולה (יום ב', 30.1.06) מסקירה שערכה CIA (קרדיט אינפורמיישן אסוסייאשן).
מהסקירה עולה עוד, כי סכום הקניה הממוצע של פירות יבשים לקראת החג ינוע בין 50-80 שקלים לקניה. כלומר, הישראלים יוציאו השנה כ-200 מיליון שקלים על פירות יבשים לקראת ט"ו בשבט. מדובר בכ-30% מהיקף המכירות השנתי של פירות יבשים, הנאמד בכ-600 מיליון שקלים בשנה.
לדברי כלכלני CIA, מדובר בשינוי התנהגות צרכנית, היות ובשנים שעברו כ-80% ממכירות הפירות היבשים נעשו לקראת ט"ו בשבט. ב- CIA תולים את השינוי במגמת הבריאות השולטת בכל תחומי החיים והמזון בפרט. על אף ריבוי הקלוריות, פירות יבשים נחשבים לממתק בריא יחסית. הסיבה השניה נעוצה במגוון העצום של הפירות היבשים הארוזים המושכים את עיני הציבור במשך כל השנה.
ב-CIA אומרים, כי לקראת ט"ו בשבט, כל אחת מרשתות המזון הגדולות: שופרסל וקו-אופ, תמכור כ-500 טונות של פירות יבשים: 116 טונות של תמרים, 93 טונות תאנים, 69 טונות שזיפים, 69 טונות צימוקים, 55 טונות משמשים, 35 טונות אננס ופאפיה, 50 טון אגוזי מלך ו-20 טון שקדים. היקף המכירות של כל אחת מהרשתות צפוי לעמוד על כ-15 מיליון שקלים.
מה הישראלים אוהבים?
נמצא, כי הישראלים מעדיפים לרכוש פירות יבשים בתפזורת ולא באריזות, בעיקר בשל המחירים הנמוכים יותר לתפזורת והיכולת לבחור את הכמות הרצויה. בט"ו בשבט ישנה מגמה לנסות יותר מוצרי פירות יבשים לא קונבציונלים כמו: מנגו, תותים ועוד פירות מיובשים, שביתר השנה המכירות שלהם זניחות.
הפירות היבשים - מרביתם מחו"ל
מרבית הפירות "שנשתבחה בהם ארץ ישראל" הם מיובאים. היבוא העיקרי הוא מטורקיה, ממנה מגיעים המשמשים והתאנים. הצימוקים והשזיפים מגיעים בעיקר מקליפורניה. התמרים, התפוז הסיני והדובדבן, הם בעיקרם תוצרת הארץ.
כלכלני CIA טוענים, כי שוק יבואני הפירות היבשים רווי ומלא בשחקנים קטנים. הרווחיות בתחום היא קטנה יחסית ונאמדת בכ-20%. הרווח של היבואנים נשחק באופן מתמיד היות ומדי שנה חלה עלייה במחירי הפירות המיובאים, והיבואנים נאלצים לספוג חלק מעליות אלה.
פיצוחים - מקום שני בעולם
מהסקירה עולה, כי גם שוק הפיצוחים לא יקופח במהלך ט"ו בשבט וכאמור, כ-55% מהציבור יקנו פיצוחים לחג. שוק זה נאמד בכ-800 מיליון שקלים בשנה ומדורג שני בעולם אחרי שוק ה"מפצחים" הספרדי.
מהממצאים עולה, כי כ-80% מהישראלים נוהגים לרכוש פיצוחים באופן קבוע וכ-45% קונים פיצוחים אחת לשבוע, בדרך כלל לקראת שבת.
גרעינים שחורים - הפופולריים ביותר
הפיצוחים הפופולריים ביותר הם הגרעינים השחורים: כ-45% מקוני הפיצוחים קונים גרעינים אלו ואילו כ-30% קונים פסטוק חלבי ואחוז זהה קונה שקדים. לאחר מכן ציינו הישראלים את גרעיני האבטיח, הבוטנים ואגוזי הקשיו.
נמצא, כי שווי קניה ממוצעת של פיצוחים נאמד בכ-40 שקלים.
סלסלה מפירות הארץ לנשיא המדינה
משלחת של מגדלי פירות תגיש לנשיא המדינה סלסלה מפירות הארץ לט"ו בשבט. האירוע יתקיים ביום שני (13.2.06) בבית הנשיא.
מנכ"ל ארגון מגדלי הפירות, גיורא סלע, מסר שסלסלת הפירות תכלול את הפירות המסורתיים והותיקים ולצידם פירות מיוחדים שטופחו על-ידי מגדלי הפירות ואשר עתידים להיכנס בהמשך לגידול מסחרי.
בין הפירות המיוחדים שיוגשו לנשיא:
- בננה אדומה: בעלת טעם חמצמץ מתאימה לקישוט בסלסלות פירות;
- בננה תכלת: מתאימה לבישול, אחוז עמילן גבוה. מתקשה בעת הבישול, כמו תפוח אדמה;
- פלטנוס: בננה לטיגון המכילה ריכוז גבוה של עמילן. בצבע צהוב;
- בננה בטעם תפוח: הקליפה עדינה והמרקם שונה. יש לאכול אותה כשהיא בשלה לגמרי;
- ספוטה לבנה: הגיעה לארץ ממקסיקו וארצות מרכז אמריקה. הפרי בעל קליפה דקה ומרה. ציפה לבנה צהבהבה, מתוקה וארומטית. לפרי ערך בריאותי רב. הוא טוב נגד כאבים, להורדת לחץ דם וכחומר מרדים ללא תופעות לוואי;
- פרי השוקולד: ספוטה שחורה שמקורו בקולומביה. הפרי שחור והטעם מאוד מתוק. אפשר לאכול עם כפית או על פרוסת לחם;
- פיטאיה אדומה: מכונה גם פרי עדן זן ונוס. הזרעים שלה תורמים לריכוך היציאות;
- פיטאיה צהובה: עסיסית ומתוקה. קילו של הפיטאיה הצהובה הישראלית נמכר ב-150 שקלים לקילו לצרכן באירופה;
- צימוק יפני: טעמו מתוק ומזכיר תמרים וחרובים;
- פפאיה פרדייז: מצטיינת בחיי מדף ארוכים ובריח נעים;
- פפאיה תאילנדית: הפרי גדול ומגיע בממוצע למשקל של שני קילו לפרי בודד;
- אגוז מלבר: אגוז אקזוטי בטעם ערמונים, עשיר בשמנים, שהגיע לארץ מדרום אפריקה;
- לימון מגוון: לימון שתוכו בצבע ורדרד וקליפתו בשילוב של ורדרד וירקרק;
- ביצי דרקון: זן שהוא הכלאה של המכון למחקר שימושי בבאר שבע של פיטאיה צהובה ואדומה;
- דובדבן היהודים: נקרא כך משום שכדי להגיע לפרי יש צורך להסיר את העורלה;
- מרולה: גדל בבוצואנה בדרום אפריקה. נאכל על-ידי פילים וגורם להם להשתכרות ומתחילים לשמוח ולהתנהג באופן חריג;
- שיזף הודי: בפני הנשיא יוצגו ארבעה זנים: שניים עגולים ושניים מוארכים;
- פרי הביצה - קניסטל: זהו פרי יבש. כשחותכים אותו לשניים. מזכיר ביצה קשה.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה