ירקות - מורידים את לחץ הדם

תזונה עשירה בירקות יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם, כך קובעים חוקרים (ג', 10.1.06).

צוות חוקרים מ'אימפריאל קולג' לונדון', שחקר 4,680 אנשים בגילאים 40-59 דיווח כי לא ברור מדוע אכילה רבה יותר של החלבון הנמצא בירקות היא בעלת השפעה כזו; אך חומצות אמיניות - אבני הייסוד של הפרוטאין - או המרכיבים בירקות, כמו המגנזיום, יכולים להיות המפתח לכך.

יחד עם זאת, החוקרים לא גילו ראיות מוצקות לכך שצריכה מרובה של בשר קשורה ללחץ דם גבוה. המחקר הופיע ב"Archives of Internal Medicine".

סוגים מסויימים של חומצות אמיניות נמצאו כמשפיעים על לחץ הדם, לדוגמא ארגינין (חומצת אמינו) שנתגלה כמרחיב כלי דם.

צורות שונות של חומצות אמיניות נמצאות בבשר ובירקות.

סגנון חיים בריא

החוקרים הדגישו כי עדיין דרוש מחקר נוסף כדי לזהות במדוייק מדוע הירקות מסייעים בהורדת לחץ הדם.

לחץ דם גבוה קשור לעלייה בסיכון למחלות לב ושבץ, ותוצאות המחקר עומדות בקנה אחד עם ההמלצות העדכניות כי תזונה עשירה בירקות היא חלק מסגנון חיים בריא ודרך למניעת לחץ דם גבוה ומחלות כרוניות הקשורות לכך.

מחקרים קודמים בתחום הראו גם הם כי לחץ דם נשלט טוב יותר בתזונה צמחונית. הירקות מכילים פחות מלח ויותר ויטמינים נוגדי חמצון, הם דלים בקלוריות, עשירים בסיבים וכן מסייעים בפיקוח על סוכרת.

החלבון הנמצא בירקות, יותר מזה המופק מהחי, עשוי להציע מספר יתרונות טבעיים לאנשים בסיכון גבוה למחלות לב כליליות, שבץ או סוכרת.

הבנה טובה יותר של ההשפעה של חלבונים אלו מן הצומח תוכל לסייע להדריך את החוקרים בדרך בה ניתן למנוע או לטפל בלב ובמחלות של מחזור הדם ולאפשר להוביל לסגנון חיים בריא ונכון.

במהלך המחקר, המתנדבים מדדו את לחץ הדם 8 פעמים. כל משתתף רשם כל דבר שאכל ושתה במהלך 24 השעות שקדמו לבדיקה, כולל תוספי מזון.