מוצרי חלב דלי שומן - טובים ללחץ הדם

אנשים בגיל העמידה המעדיפים חלב רזה ומוצרי חלב אחרים דלי שומן נהנים מלחץ דם נמוך יותר מאשר אחרים בגילם, כך עולה ממחקר חדש.

חוקרים מספרד גילו כי בקרב קרוב ל-5,900 בוגרים אחריהם עקבו במשך שנתיים, אלו שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של מוצרי חלב דלי שומן היו בעלי נטייה נמוכה ב-50% לפתח לחץ דם גבוה מאשר אלו שצרכו את הכמות המועטה ביותר.

ההשפעה המגנה נשארה גם כשהחוקרים לקחו בחשבון גורמים אחרים הקשורים ללחץ דם גבוה, כולל סה"כ מרכיבי התזונה, התעמלות, משקל גוף ועישון. מוצרי חלב שמנים יותר כמו חלב מלא וגלידה לא נמצאו בעלי יתרונות ללחץ הדם.

הממצאים פורסמו בעיתון האמריקני לתזונה רפואית.

החוקרים, מבית הספר לרפואה ציבורית של הארוורד, ציינו כי למרות שמספר מחקרים בעבר מצאו קשר בין צריכת מוצרי חלב דלי שומן ללחץ דם נמוך יותר זהו המחקר הראשון שמצא את הקשר בקרב אנשים בגיל העמידה מאחר ומחקרים קודמים התמקדו בילדים וצעירים.

הממצאים ממחקרים קודמים לא הוכיחו כי מוצרי חלב דלי שומן הם בעלי יתרונות ישירים על לחץ הדם, ומהמחקר הנוכחי אפשר להגיע למסקנה כי אנשים שרוצים למנוע לחץ דם גבוה יכולים לכלול מוצרי חלב דלי שומן בדיאטה שלהם.

הסידן - אינו המקור הבלעדי

לא ברור עדיין מדוע מוצרי חלב יכולים לסייע בשליטה על לחץ הדם, אך לא נראה כי המקור לכך הוא הסידן בלבד. במחקר הנוכחי, רק סידן ממוצרי חלב דלי שומן נמצא קשור להורדת הסיכון ללחץ דם גבוה ובמחקרים קודמים לא הצליחו למצור קשר ברור בין צריכה גבוהה של סידן להורדת לחץ הדם.

המחקר כלל 5,880 בוגרים שטווח הגילאים שלהם היה מ-20-90 ולא סבלו מלחץ דם או מחלות קרדיווסקולריות בתחילת המחקר. המשתתפים מילאו שאלונים לגבי התזונה שלהם וגורמים אחרים הקשורים לסגנון חיים ובריאות, והחוקרים עקבו אחריהם במשך שנתיים כדי לראות כמה מהם פיתחו לחץ דם גבוה.

בסה"כ, 180 מהמשתתפים פיתחו את המצב במהלך תקופת המחקר. אלו שדיווחו על הצריכה הגבוהה ביותר של מוצרי חלב דלי שומן - רובם בצורה של חלב רזה ומופחת שומן - היו בעלי נטייה נמוכה ב-54% לפתח לחץ דם גבוה לעומת אלו עם הצריכה הנמוכה ביותר.

מוצרי חלב עתירי שומן - מנטרלים את היתרונות

חלב, מספק פרוטאינים (חלבונים) מסויימים - 'caseins' ו'מי חלב' - שכנראה פועלים באופן דומה לתרופות להורדת לחץ דם הנקראות ACE (בולמי אנזים ממיר אנגיוטנסין). פרוטאינים אלו עשויים להסביר את תוצאות המחקר.

לשאלה מדוע רק מוצרי חלב דלי שומן נמצאו בעלי השפעה חיובית ענו החוקרים כי השומן הרווי שבמוצרי חלב עתירי שמן מנטרל את היתרונות לגבי לחץ הדם.