שטראוס: ארגונים רבים עסוקים בשאלה האם לצאת מהקופסה

"בעקבות השינויים בהתנהגות הצרכנית נראה יותר ויותר חברות שהולכות לעולם של חוויות. אם אנחנו רוצים להישאר במשחק אנחנו צריכים לבנות עסקים של שירותים ולא רק להשיק מוצרים". כך אמרה היום (א') עופרה שטראוס, במסגרת ועדת ישראל לעסקים של "גלובס". שטראוס ניסתה לקשור בין המגמות הצרכניות המשתנות ובין הנגזרות העיסקיות של שינויים אלה.

שטראוס מנתה שורה של מגמות צרכניות שמהן נגזרות אסטרטגיות החדשות של תעשיות מוצרי הצריכה. אחת המגמות המרכזיות היא מגמת העשרת החוויה בחיים. מגמה אחרת היא לספק לצרכן פתרונות ייחודיים על-פי זהותו ומידתו, והמגמה השלישית היא הצורך בהתחברות.

בנוסף התייחסה שטראוס לצורך של הצרכן בזמינות מיידית: הצרכן רוצה שיספקו לו מוצרים ושירותים בכל מקום ובכל שעה. מגמה נוספת היא התחושה שהצרכן חופשי לפעול כרצונו, ללא כבלים של גיל ומגזר.

אחת המגמות המרכזיות בתחום הצרכנות שרלוונטית במיוחד לתחום המזון היא בריאות ואיכות חיים. הצרכן מודע מאוד לבריאותו ומעוניין באיכות חיים פיזית. בנוסף התייחסה שטראוס לרצון של הצרכן במותרות.

כתוצאה מהתלכדות אוסף המגמות הללו, עסוקים אירגונים רבים בתחום מוצרי הצריכה בשאלה האם לצאת מהקופסה. דהיינו האם במקום למכור מוצר קוסמטי למשל היא להעביר את הדגש על שיווק של "חוויה של יופי". או לדוגמה האם במקום טבלת שוקולד לנסות לשווק חוויה חושנית?

שטראוס-עלית לא נשארה אדישה, כידוע, לשינויים במגמות הצרכניות והיא עושה מאמצים רבים בפיתוח הקונספט של מקס-ברנר ובמסגרת יצירת מודל ייחודי של חווית צריכה באמצעות פיתוח מותג בינלאומי.

מדובר בצריכת מוצרים ומשקאות של שוקולד, ביניהן בר שוקולד שמספק לצרכן הרבה מעבר למוצר עצמו. על אותו משקל יצאה עלית מהקופסה גם בתחום הקפה. היא לא מסתפקת עוד רק בשיווק צנצנות קפה, היא מציעה חוויה אורבנית במסגרת רשת עמדות הקפה שהיא מפעילה מחוץ לבית "קופי טו גו".

"אין ספק היום שבארץ הקפה יצא מהקופסה", אומרת שטראוס, "נסקפה בכיכר הוא דוגמה ליציאה לכך". נס קפה בכיכר, הוא מפגן העוצמה של אסם המתחרה, משווקת נסטלה בארץ, שחוגגת את הישגיה בתחום הקפה בסדרת אירועים הממוקדת בהקמת בית הקפה הגדול ביותר במזרח התיכון בכיכר רבין.

שטראוס אינה מושכת ידה מפרגון למתחרה. "המוצר הוא לא סיפור אלא החוויה". היא אומרת, "בגלל זה יש לנו מתחרים מכל מיני כיוונים גם מריטייל אבל לא רק. חברות חומרי הגלם מנסות לדלג מעלינו ולהגיע לסופרמרקטים בעצמן. הן צומחים הכי הרבה מכל השחקנים בשוק המזון".

לדריה, "אם אנחנו רוצים להישאר במשחק, אנחנו צריכים להשיק לא רק מוצרים אלא גם עסקים. למכור לצרכן חוויה כוללת ולא רק מוצרי צריכה. אפשר לעשות כסף משירותים ולכן נראה יותר ויותר חברות הולכות לעולם החוויות".