מה תשתו? יין אדום או בירה?

האם לשתיית אלכוהול יש השפעות חיוביות, מלבד ההשפעות השליליות עליהן מדברים כל הזמן? ואם-כן, מה בריא יותר - יין אדום או בירה? ומהי הכמות היומית המומלצת?

צחי כנען, דיאטן קליני, מעניק הסבר מפורט על האלכוהול והשפעותיו החיוביות על בריאותינו. לדבריו, שתיית אלכוהול מתקשרת בדר"כ לאיבוד שליטה, עלייה ברמות השומנים בדם (טריגלצרידים), מחלות כבד, עלייה בלחץ-דם ובסיכון לשבץ. כמו-כן, ישנו חשש מהתמכרות לשתיה - אלכוהוליזם. אי אפשר לדעת מי עשוי לפתח תלות חסרת שליטה, ולכן, ככלל, איגוד הלב האמריקני ממליץ שלא להתחיל לשתות למי שעדיין לא שותה או שתה באופן קבוע בעבר.

ובכן, אז מהן ההשפעות החיוביות של האלכוהול? כנען מסביר, כי כיום כבר ידוע ששתייה מבוקרת של יין ככלל ויין אדום בפרט תורמת להורדת הסיכון להתפתחות מחלות לב, כלי-דם ודמנציה (שיטיון).

יחד עם זאת, ישנם עשרות מחקרים עדכניים שנערכו בעולם המרחיבים את היריעה ומצביעים על יתרונות צריכה מבוקרת של אלכוהול באשר הוא (יין, בירה, ליקר וכיו"ב): נשים וגברים שצרכו באופן מתון ומבוקר אלכוהול נמצאו בעלי סיכון נמוך יותר לחלות במחלות לב וכלי דם. עוד עולה, כי דווקא אנשים שלא צרכו כלל אלכוהול היו בסיכון גבוה ב-50% לחלות במחלות לב בהשוואה לצרכנים מתונים של אלכוהול.

נמצאו נתונים נוספים המראים את יתרונותיו של האלכוהול: אלכוהול מעלה את רמות הכולסטרול הטוב (HDL), מעלה רגישות לאינסולין ובכך מפחית את הסיכון להתפתחות סוכרת מבוגרים, מפחית את התהליך הטרשתי בכלי הדם ומשפר את זרימת הדם בכלי הדם.

להלן תשובות לכל השאלות שרציתם לדעת


מה מיוחד בעיכול וספיגת האלכוהול?

האלכוהול הינו החומר היחיד הנספג כבר בקיבה (כל שאר החומרים רק מפורקים בקיבה). שאריות האלכוהול המגיעות למעיים, נספגות באופן מהיר יותר לזרם הדם ולכן מזונות אשר יאריכו את זמן השהיה של האלכוהול בקיבה יפחיתו מהשפעת האלכוהול. מסיבה זו לא שותים אלכוהול על "קיבה ריקה" ומשתדלים לאכול מזונות שומניים כמו זיתים.

מה נחשבת מנת אלכוהול?

- 100 קלוריות: 11%-13% אלכוהול, 120 מ"ל יין;
- 150 קלוריות: 4%-7% אלכוהול, 330 מ"ל בירה;
- 100 קלוריות: כ-40% אלכוהול, 45 מ"ל משקאות חריפים spirits (וודקה,גין וכו')

אילו מרכיבים אחראיים לאפקטים החיובים שנזכרו לעיל?

יין אדום עשיר ברכיבים שונים כגון: פלבנואידים ונוגדי חימצון המקטינים את חימצון הכולסטרול בדם ובכך מקטינים את הסיכון להיצרות כלי הדם. עובדה זו ידועה זה מכבר, אולם החידוש בנושא זה כפי שהתגלה במחקרים האחרונים מצביע על יעילותה הבריאותית של התרכובת המצויה באלכוהול באשר הוא - "האתנול", תרכובת התורמת למניעת מחלות הלב וכלי דם, ולכן כל סוגי האלכוהול מראים יתרונות בריאותיים זהים, ולא רק היין האדום.

אם כן, מהי הצריכה היומית המומלצת?

הצריכה היומית המומלצת: לגברים - 2 מנות ביום, ולנשים - מנה יומית אחת. ממחקרים שונים עולה, כי כבר בתדירות של 3 פעמים בשבוע לפחות נראה אפקט הגנתי ולכן השתייה המומלצת הינה 3-7 ימים בשבוע.

האם נשים רגישות יותר מגברים בכל הנוגע לצריכת אלכוהול?

בהחלט כן. נשים רגישות יותר מגברים בשל שתי סיבות:

- גודל הגוף וכמות הנוזל הפחותה בגופן;
- קצב איטי של פירוק האלכוהול ורמת ספיגה גבוהה יותר של החומר בגוף.

חשוב לציין, כי קיים חשד לקשר בין צריכת יתר של אלכוהול והעלאת הסיכון לסרטן השד, ולכן חשובה שתייה מבוקרת ומתונה של אלכוהול, בעיקר לנשים בעלות היסטוריה משפחתית של סרטן שד.

מהי אוכלוסיית הסיכון שמומלץ לה להתרחק מאלכוהול?

בכל הנוגע לצריכת אלכוהול, יש לשים לב לצריכה מבוקרת של אלכוהול, שהיא הצריכה החיובית בעלת היתרונות הבריאותיים, מעבר לה קיימים סיכונים בריאותיים רבים ולכן צריכת אלכוהול על בסיס יומי אינה מומלצת לאנשים בעלי נטייה התמכרותית.

האם תדירות שתיית האלכוהול המומלצת נכונה בכל גיל?

תהליך פינוי האלכוהול בדם אצל אנשים מעל גיל 65 הוא איטי יותר. לכן, הצריכה המקסימלית ליום הינה מנה אחת בלבד. כמו-כן, חשוב לדעת כי אלכוהול יוצר אינטראקציות שליליות עם תרופות רבות, ביניהן אספירין, כדורי שינה למיניהן, תרופות לטיפול בסוכרת, תרופות אנטי דיכאוניות ואחרות ולכן חשוב להתייעץ עם הרופא על בטיחות השתייה.

האם ההשפעה החיובית של צריכת אלכוהול זהה אצל כל אחד מאתנו?

לא כולם ייהנו מיתרונות צריכת אלכוהול. קיים הבדל מולד בתגובה לשתיית אלכוהול אשר שורשיו גנטיים.

האם צריכה קבועה ומתונה של אלכוהול מובילה לעלייה במשקל?

לא. מחקרים אפידמיולוגיים בנושא מצביעים על-כך שאצל גברים לא נצפתה עלייה בצריכה הקלורית היומית עם צריכת אלכוהול ואילו אצל נשים, צריכת אלכוהול מתונה דווקא הפחיתה את הצריכה הקלורית היומית ותרמה להורדה במשקל.

לסיכוםשתיית אלכוהול מבוקרת תורמת לבריאותינו ומורידה את הסיכון להתפתחות מחלות לב וכלי דם, אך יחד עם זאת, לאלו שאינם מורגלים בשתיית אלכוהול לא מומלץ להתחיל לשתות באופן קבוע עקב החשש מהתמכרות ומתופעות לוואי ההתנהגותיות והבריאותיות שבצריכה עודפת (אוכלוסיות מועדות הינן בני נוער, בשל ההשלכות ההתנהגותיות וקשישים בשל השפעות בריאותיות).

טיפ קטן ואחרון- למי שאינו שותה אלכוהול, מומלץ לשתות מיץ ענבים - סחוט טרי.