סקר: לעם נמאס מהמבורגר

"יש מגמה ברורה ולפיה העם יורד מההמבורגר ועובר לרכוש בשרים במעדניות". כך מכריז שי עובד - מנכ"ל חברת "גוונים מערכות מזון", שערכה במשך 6 שבועות סקר מזון מקיף, ראשון מסוגו, בקרב 10,000 תושבי ישראל בגילאים 25-60.

אחד הנתונים הבולטים בסקר הוא היחלשות מוסדות ההמבורגר השונים בסך 11%, בהשוואה לסקר דומה שערכה החברה בדצמבר אשתקד. לעומת זאת, עלה כוחן של המעדניות והדליקטסיות המוכרות בשר ב-7%.

עובד, שעוסק בייעוץ ארגוני, תכנון ושיווק מערכות מזון, מספר כי עסקים קטנים שמכרו המבורגרים במספרים יפים נעלמים מהמפה: "ההמבורגר לא נגמר, רשתות גדולות ממשיכות למכור אותו בהצלחה, אבל פחות. ההמבורגריות הקטנות, מאידך, נמחקות מהמפה. המעדניות האמריקניות שמחלחלות יותר ויותר לארץ תופסות מקום מכובד במפת האוכל והבשר הישראלית".