קוריאה: המאכל הלאומי בעצם מיובא

אחת מכל שתי מסעדות קוריאניות במטרופולין סיאול והאזור מגישה את הקימיצ'י הסיני, כך על-פי משאל חדש שבדק את הנושא ופורסם ב"צ'יינה דיילי". התוצאות ממחישות יותר מכל את החדירה לשוק של המזון הסיני המיובא. נשמע נורמלי? לא כל כך.

הקימיצ'י, מאכל המזכיר את החמוצים הישראלים, רק יותר חריף, הינו המאכל הלאומי הקוריאני מספר 1, ודווקא הוא מיובא ממדינה אחרת. הקימיצ'י הוא מאכל פיקנטי ומזין העשוי מכרוב וצנון ומהווה חלק בלתי נפרד מהתפריט הקוריאני. לשם השוואה, תארו לעצמכם, שהחומוס או הפלאפל הישראלי ייובאו מחו"ל.

באופן מפתיע, 9 מתוך 10 מסעדות המגישות מזון קוריאני באזור העסקים סאוצ'ו שבדרום סיאול מודות כי הן משתמשות בקימיצ'י זול המיובא מסין.

מהמשאל שנערך בחודש אוגוסט בקרב 79,311 מסעדות בסיאול ובמחוז גייאונגי, הנשלטים על-ידי התאחדות המסעדות של קוריאה (קר"א), עולה ש-39,663, כ-50% דיווחו על כך שהן מציעות קימיצ'י סיני ללקוחותיהן.

"מסעדות המגישות מזון סיני, יפני או מזון מהיר לא נכללו בסקר", אמר שר החקלאות, שפירסם את התוצאות בשם קר"א.

בסיאול, 39,803 מוסדות הזנה, המהווים כ-59.9% מנשאלים, משתמשים בקימיצ'י, בהשוואה ל-40.1% (39,508) במחוז גייאונגי.

אחוז הקימיצ'י הסיני גבוה במיוחד בסאוצ'ו הסיאולי, במאפו, בגאומצ'און ויונגסאן. במחוז גייאונגי האחוז גבוה בהווסאונג, אניאנג, סוו'ן ויונגי המשועבדים בכבדות לקימיצ'י המיובא.

על-פי גורם ממשלתי, ייבוא הקימיצ'י הדרום קוריאני במחצית הראשונה של השנה הסתכם ב-49,846 טונות, 114.4% יותר מהתקופה המקבילה אשתקד. אומדן כספי קובע שייבוא הקימיצ'י שצמח ב-136.8%, הניב לסין 21.55 מיליון דולרים. קרוב ל-99.9% מסך ייבוא הקימיצ'י לקוריאה מיובא מסין.

"למרות הנחשול המיובא של קימיצ'י, מעדיפות המסעדות המקומיות להעלים את מקורו", אמר שר סיני בכיר. הממשלה דוחפת לכך שבעלי המסעדות יהיו הוגנים ויציגו את מקור הקימיצ'י שלהם".