מספר עצות שכדאי ליישם מסביב לשולחן החג

מי מאתנו לא חרד מתקופת החגים, כתקופה בעלת פוטנציאל השמנה גבוה? הרי הארוחות של החגים הן בגדר מצווה שאין להפר ועל דיאטה אולי נתחיל לדבר אחרי החגים, אך בפועל אין טעם לכאורה להתחיל אותה לפני האמן האחרון של שמחת תורה.

האמנם? אולגה רז, דיאטנית בכירה והוגת "שיטת אולגה רז" וגלית קאוון, דיאטנית במרכז ספורט ובריאות לילדים ונוער במרכז רפואי מאיר, מציעות מספר עצות שימושיות שכדאי ליישם מסביב לשולחן החג ובמהלכו.

לדברי אולגה רז, "אנו לא צריכים לתת לנסיבות של החיים לנהל אותנו. אנו שולטים בחיים שלנו ולא להיפך. חגים זה מאורע משמח וכייפי, וכך אנו צריכים לחוש כל השנה, ולא רק בראש השנה. מה שקורה שבדרך-כלל אנשים "מכים על חטא" לאחר ראש השנה, ומרגישים לא טוב עם הקילוגרמים שנוספו. לאחר החג רצים לדיאטות כסאח, שפוגעות בבריאות ובסופו של דבר גורמות לשבירת הדיאטה, עקב הימנעות ממאכלים אהובים כמו פסטה אורז ולחם - שדווקא הם משפיעים ישירות על עליית רמות הסרוטונין בגופנו ולהרגשת שובע ורוגע שכל-כך חשובים בתהליך הדיאטה".

לדברי אולגה רז, במהלך החג אפשר בקלות להגדיל פי כמה וכמה את צריכת הקלוריות שלנו. רק בארוחת החג ניתן להגיע לכ-2,500-3,000 קלוריות ובקלות - ויש לנו שלושה ימים כאלה. אז מה עושים?

להלן ארוחת חג בשיטת אולגה רז:

- גפילטע פיש או חריימה (מבושלים במעט שמן קנולה או זית): כ-70-80 קלוריות למנה (קציצה או חתיכת דג);

- 2 פולקעס של עוף (ללא עור, וללא רוטב) כ-150 קלוריות;

- כוס אורז מבושל, כ-150 קלוריות;

- כוס יין ייבש, כ-70 קלוריות;

- רבע תפוח עץ, כ-25 קלוריות + טיפת דבש שאותה לא נחשב וגם לא את הירקות שאותם ניתן לאכול ללא הגבלה מוקפצים או חיים. סך-הכל הגענו לכ-470 קלוריות.

- למי שממש רוצה מתוק, פרוסת עוגת דבש שווה עוד 150 קלוריות.

אולגה רז מציינת עוד מספר טיפים חשובים לימי החג:

- יש להקפיד על שתייה מרובה שתורמת לתחושת שובע. שתייה לא חייבת להיות רק מים אלא גם משקאות דיאטטים, תה, קפה, ללא סוכר;

- חלקו את האוכל לארוחות קטנות ואכלו כל שלוש-ארבע שעות. הקפידו לעשות זאת במיוחד בערב החג, כדי לא להגיע רעבים לשולחן, כי אז תשלמו מחיר כפול: הרעב יכניע אתכם בפני מטעמי החג, ותאכלו הרבה יותר. ארוחות כבדות גורמות לתחושת כובד ולעצירה בירידה במשקל;

- יש למלא את רוב הצלחת במאכלים בעלי הערך הקלורי הנמוך יותר, כמו: תבשילי ירקות, סלטים ופשטידות ירקות, שהוכנו עם מעט שומן, ומהמנות עתירות השומן לקחת רק בסוף, בשארית המקום, לטעום מהן מעט ולהסתפק בכך לפי כלל הזהב: טעמה של קוביית שוקולד אחת, זהה לטעמה של חפיסת שוקולד שלמה;

- כדאי למלא את הצלחת פעם אחת ולא להוסיף כל פעם תוספות. תוספות, במיוחד של מנות עתירות שומן וסוכר עלולות לגרום להעלאת הערך הקלורי של הארוחה בהרבה ובלי להרגיש. במיוחד שימו לב לרטבים שמוסיפים לא רק לטעם, אלא מכפילים או אף משלשים את הערך הקלורי של המנה;

- תתרכזו באוכל ואל תאכלו בהיסח דעת. בלי לשים לב למה שאוכלים, הערך הקלורי של הארוחה עלול לעלות באופן תלול. כדאי לתת דין וחשבון לעצמנו על כל פרוסה שהעמסנו על הצלחת;

- היזהרו עם המנות האחרונות - אפשר לטעום מאלה שממש קשה לעמוד בפניהם, מכל אחת קצת, או להסתפק במנה אחת בלבד. ריבוי מנות אחרונות מוסיף מאות קלוריות לארוחה. את טעמן של רוב המנות אתם כבר מכירים, אז אפשר לדלג או לקחת ממש מעט, רק להרגיש את הטעם;

- בזמן החופשה אפשר ומומלץ לעשות פעילות גופנית או לצאת לצעדה.

גלית קאוון מוסיפה מספר עצות שימושיות לחג - מה כדאי ומה לא?

- יש לתכנן את סדר היום כך שיכלול ארוחת חג כארוחה עיקרית ובשאר היום ארוחות קטנות וקלות;

- העדיפו קינוח כסלט פירות, כדור גלידה או תפוח עץ אפוי על-פני עוגות וקינוחים עתירי קלוריות;

- בחרו בסעודה רק את המזונות המיוחדים והחביבים עליכם. וותרו על מזונות שאתם אוכלים בימי חול;

- גם בארוחת החג העדיפו בישול, אידוי ושימוש בגריל על-פני טיגון;

- הרבו בשתיית מים או משקאות דיאטטיים גם בארוחת החג;

- אכילה בחברותה גורמת לאכילת יתר. מצאו עיסוקים אחרים מלבד ישיבה סביב השולחן;

- בין הארוחות יש להרחיק מזון מטווח הראייה. מזון וריחו מגרים התיאבון - "רחוק מן העין, רחוק מן הפה";

- מסרו את חבילות השי לשכנים רזים - כך תרחיקו פיתויים ותקרבו חברים.

- וכמו תמיד - המשיכו לעשות פעילות גופנית.

קלוריות מאכלי החג:

32 קלוריות לכפית דבש;
20 קלוריות לכפית דבש קל;
50 קלוריות לתפוח עץ בינוני;
60 קלוריות רימון בינוני;
200 קלוריות פרוסת עוגת דבש עשירה.

לדברי קאוון, הדבש מתוק כסוכר אך מכיל יחסית פחות קלוריות באותה כמות ממתיק (304 קלוריות במאה גרם דבש לעומת כ-400 קלוריות בסוכר). עם זאת, אין להגזים באכילת דבש, ומומלץ שדבש יהווה לא יותר מ-10% מכלל הפחמימות שאדם צורך ליום וכמובן שצריכה מוגברת של דבש משמעה צריכה קלורית מוגברת.