לקראת ראש השנה - איזה דגים לקנות

בערב חג ראש השנה ובסעודה המפסקת בערב יום כיפור נוהגים ישראלים רבים לאכול דגים. כמו-כן, מנתונים שונים עולה, כי צריכת הדגים החיים נמצאת במגמת עלייה.

כידוע, לדגים יש יתרונות בריאותיים רבים, אך עם זאת יש בהם סכנות לא מעטות. בשנים האחרונות חל גידול במספר האזרחים אשר נפגעו ואף נפטרו, עקב זיהום מחיידקים הנמצאים בסנפירים של הדגים (מדובר בדגים המגיעים ממקורות מפוקפקים).

בעקבות כך ממליץ איגוד הרופאים הווטרינרים ברשויות המקומיות על מספר כללים לרכישת דגים, על-מנת שהחג יהיה שמח ושלא תצטרכו לבלות אותו בבית החולים.

ההמלצות

1. יש לקנות דגים רק ממקומות מוכרים, מוסדרים בעלי רשיון עסק (צריך להיות תלוי בחנות) ומפוקחים על-ידי הרשויות המקומיות;

2. הדגים המוצגים בויטרינת הקירור צריכים להיות מוחזקים על קרח בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס לכל היותר (עדיף לא לרכוש את הדג מהתצוגה);

3. אין לקנות דגים מכל סוג שהוא ישירות מבריכות דגים או מדוכנים פתוחים (בוודאי לא ברחוב או בצידי הדרכים בשווקים פתוחים) בהם לא נשמרים תנאי קירור נאותים ואין עליהם פיקוח וטרינרי (דרשו לדעת מי מפקח);

4. להימנע עד כמה שניתן ממגע ישיר של המבשל/ת עם הדגים החיים או הטריים (מומלץ להשתמש בכפפות);

5. אין לקנות דגים חיים או מצוננים שלמים. יש להקפיד כי מקבלים את הדגים רק לאחר ניקוי מסנפירים, קשקשים וזימים. זה אולי יעלה עוד כמה שקלים, אבל יכול להציל חיים;

6. בכל מקרה, מגע עם הדגים ייעשה באמצעות כפפות חסינות לדקירה. אין לבוא במגע ישיר עם הדגים;

7. במקרה של דקירה והתחלת נפיחות, גשו מיד לבית החולים.