ברוקולי - למלחמה בסרטן שלפוחית השתן

רכיבים שבודדו מברוקולי יוכלו לספק נשק חדש נגד סרטן שלפוחית השתן, כך עולה ממחקר חדש (יום א', 31.7.05).

במחקר קודם נמצא כי אכילה של הירק הירוק יכולה לסייע להגן על אנשים מהמחלה. אנשים שאכלו שתי מנות או יותר של ברוקולי היו בעלי סיכוי נמוך ב-44% לסבול מהמחלה מאשר אלו שאכלו פחות ממנה בשבוע.

כעת, אותו צוות מדענים זיהה את הכימיקלים שבברוקולי שעשויים לדכא את סרטן שלפוחית השתן.

המדענים האמריקנים בודדו רכיבים הנקראים גלוקוסינולטים (glucosinolates) מנבטי ברוקולי. במהלך האכילה, הלעיסה והעיכול, כימיקלים אלו הופכים ל'תחנות כוח' תזונתיות הנקראות איזותיוציאנטים (isothiocyanates). המדענים משערים כי 'תחנות כוח' אלו משחקות תפקיד בדיכוי סרטן שלפוחית השתן.

בשלושה ניסויי מעבדה לפחות הוכיחו המדענים כי צדקו בהשערתם. האיזותיוציאנטים האטו את גדילת התאים הסרטניים של שלפוחית השתן והיו בעלי ההשפעה הגדולה ביותר על סוגי הסרטן האגרסיביים ביותר.

הממצאים הוצגו בכינוס האחרון של המוסד לטכנולוגיית המזון בניו אורלינס.

נבטי ברוקולי צעירים הם בעלי ריכוז גבוה, באופן טבעי, של הרכיבים מאשר ירקות במלוא בשלותם, אך אכילה של עלי ברוקולי בשלים יכולה גם היא לספק יתרונות בריאותיים. לפחות תריסר רכיבים בברוקולי הם בעלי השפעה נגד הסרטן.

כעת בודקים המדענים רכיבים נוספים כדי לקבוע אם הם פועלים יחד או באופן עצמאי ואיזה סוג של השפעות יש להם על התאים הסרטניים.

קרבי משפחה של הברוקולי, כולל כרוב, כרובית וכרוב ניצנים עשויים להכיל כימיקלים צמחיים דומים הנלחמים בסרטן.