גם צמחוניות וגם שוקלות פחות

נשים שאוכלות מעט בשר, או כלל לא, נוטות לסבול פחות מעודף משקל מאשר חברותיהן אוכלות הבשר, כך קובע מחקר חדש של אוניברסיטת בוסטון.

ממצאי המחקר מציעים כי החלפה של חלק מהבשר ושל מוצרים אחרים מן החי עם מאכלים צמחוניים יכולה לסייע לאנשים לשמור על משקלם.

המחקר, בו לקחו חלק יותר מ-55,000 נשים שבדיות, גילה כי אלו שהגדירו עצמן כצמחוניות או טבעוניות נטו לשקול פחות מאשר אוכלות הבשר וסבלו פחות מעודף משקל או השמנה.

הקבוצה הצמחונית כללה נשים שלא אכלו בשר, דגים או ביצים אך צרכו מוצרי חלב, ונשים צמחוניות שאכלו לעיתים דגים או ביצים. הטבעוניות לא אכלו מוצרים מן החי, כולל מוצרי חלב.

תזונה המבוססת על הצומח עשוייה לעזור בשמירה על המשקל

במחקר, אלו שהצהירו על עצמן כטבעוניות היו בעלות נטיה נמוכה בשני שליש לסבול מעודף משקל או השמנה מאוכלות הבשר, בעוד ששתי קבוצות הצמחוניות היו בעלי נטייה נמוכה ב-50% לסבול מעודף משקל מאוכלות הבשר - גם כשגורמים אחרים, כמו גיל, פעילות גופנית וצריכת קלוריות כוללת נלקחו בחשבון.

למרות שלא מדובר במחקר על ירידה במשקל, הממצאים מציעים כי תזונה המבוססת על הצומח עשוייה לעזור בשמירה על המשקל. למרות זאת, אין המשמעות היא כי הנזרות מבשר ומוצרים אחרים מן החי הכרחית.

המחקר, שפורסם בעיתון האמריקני 'תזונה רפואית' כלל 55,459 נשים בגיל העמידה ונשים מבוגרות יותר שנסקרו לגבי הרגלי האכילה שלהן, משקלן וגורמי בריאות וסגנון חיים אחרים. אחוז קטן הצהירו על עצמן כצמחוניות או טבעוניות.

בסה"כ הטבעוניות היו בעלות ה-BMI הנמוך ביותר - אמצעי מדידת משקל ביחס לגובה - כשאחריהן הצמחוניות, ואחריהן אוכלות הבשר. בעוד 40% מאוכלות הבשר סבלו מעודף משקל או היו שמנות מאד, רק 25%-29% מהצמחוניות והטבעוניות סבלו מכך.

לא כל הפחמימות שוות

הצמחוניות רזות יותר מאשר אוכלות הבשר, על-פי החוקרים, המדגישים את העובדה כי לא כל הפחמימות שוות. תזונה עשירה בסיבים כמו פירות, ירקות וחיטה מלאה שונה מזו המכילה פחמימות מזוקקות כמו אלו הנמצאות בלחם הלבן ובחטיפים.

מזונות מן הצומח בדרך כלל עשירים בפחמימות אך הם גם מכילים סיבים רבים המסייעים לתחושת המלאות ובעלי מרכיבים תזונתיים אחרים החשובים לבריאות הכללית.

מאחר וחומרים מזינים אלו עשויים לסייע במניעת מחלות לב וסרטן, קיימות סיבות רבות וטובות מעבר לשמירה על המשקל לבחור בתזונה המבוססת על הצומח.

עבור אנשים שאוכלים מזונות מן החי חשוב להגביל את השומן הרווי על-ידי בחירה בבשר רזה ומוצרי חלב דלי שומן.