תזונה דלה בשומן למלחמה בסרטן השד

תוצאות חדשות ממחקר בנושא תזונת נשים (WINS) מחדשות את התקווה לנצחון על סרטן השד.

נשים שלקחו חלק במחקר ובחרו בתזונה דלת שומן הפחיתו את סיכוייהן לחזרה של הסרטן במשך חמש השנים שלאחריו ב-24%. יצויין, כי למרות שחשוב לדעת עד כמה היתה התזונה של נשים אלו דלה בשומן וכיצד עשו זאת, הפחתה בצריכת השומן עשוייה להיות רק חלק מהסיבה לסיכון הנמוך שלהם לסרטן.

המחקר

מחקר חשוב זה עקב אחר שתי קבוצות של נשים בגילאים 48 עד 79 במשך חמש שנים. הנשים קיבלו טיפולים לסרטן השד בשלביו המוקדמים. קבוצה אחת קיבלה ייעוץ תזונתי בה למדו כיצד להפחית את צריכת השומן, בעוד לקבוצה האחרת רק הוסבר כיצד לאכול בצורה בריאה ללא הדגש על נושא השומן.

הקבוצה הראשונה הפחיתה את חלקו של השומן בתזונה מכ-29% קלוריות לכ-20%, כשאכלה בממוצע קרוב ל-22 גרם שומן ביום. הממוצע של הקבוצה השניה היה כ-51 גרם ביום.

בדיקות הראו כי חלק מהנשים בקבוצה הראשונה, שבאופן עקבי שמרו על הגבולות שהוצבו לקבוצה זו, בחרו בסוגים של מזונות דלי שומן כמו גבינות, בשר אדום, עוף, תוספות שומן (כמו רטבים לסלט) וממתקים דלי שומן.

הסיבה העיקרית שנשים אלו הצליחו טוב יותר לשמור על הגבולות בנושא צריכת השומן היא שהן הורידו את צריכתם של של מזונות עתירי שומן כמו לחמניות מתוקות, סופגניות, עוגיות, חטיפים, קינוחים על בסיס חלב, גבינות, אגוזים, ביצים, בשר אדום ותוספות שומנים.

לא כל השומנים זהים

למרות התוצאות המשכנעות של מחקר ה-WINS, השפעתו של השומן בתזונה על הסיכון לסרטן השד וחזרה של סרטן השד נשארה בלתי ברורה.

סוגים שונים של שומנים עשויים להיות בעלי השפעות שונות - לדוגמא, שומני אומגה-3, הנמצאים בדגים מסויימים, אגוזי מלך וזרעי פשתה עשויים להגן מפני סרטן השד. הסיכון הנגרם משומן עשוי להשתנות בשלבים השונים של חיי האשה. בחירה בתזונה אחרת וסגנון חיים אחר יכולים גם הם לשנות את השפעת השומן.

גורם אחד עיקרי שיכול לסייע להסביר את הסיכון הנמוך לסרטן אצל הקבוצה שעקבה אחר הדיאטה דלת השומן הוא צריכה גבוהה של ירקות ופירות. מחקר שבדי גילה כי אנשים שנהנו מתזונה דלה בשומן אכלו יותר ירקות, פירות ודגנים. מזונות אלו הם בעלי חומרים מזינים רבים, וכן סיבים, המגנים מפני סרטן.

תזונה דלה בשומן עשוייה גם לגרום לירידה במשקל, ומכאן להורדת הסיכון לסרטן. מחקרים קושרים שוב ושוב הן עודף משקל והן העלאה במשקל לסיכון גדול יותר לסרטן השד לאחר הפסקת המחזור, ולחזרה של סרטן השד.

במחקר שנעשה בקרב אחיות, נמצא כי עלייה משמעותית במשקל לאחר אבחון של סרטן השד נמצאה קשורה לסיכון גבוה יותר ב-64% לחזרת הסרטן; ככל שהעלייה במשקל היתה קטנה יותר כך ירד גם הסיכון.

במקביל למחקרים הנעשים במטרה ללמוד מדוע תזונה דלה בשומן מפחיתה את חזרתו של סרטן השד, אסטרטגיה נבונה למניעת סרטן השד או חזרתו יכולה לכלול מספר צעדים:

- שמרו על משקל תקין.

- הגבילו את צריכתם של מאכלים עתירים בשומן בשל מספר הקלוריות הרב שהם מכילים, בין אם תכולת השומן שבהם מגדילה את הסיכוי לסרטן ובין אם לא. זכרו כי שומנים כמו אומגה-3 עשויים להיות חומרים מגנים.

- למרות שנושא ההתעמלות לא נבדק במחקר ה-WINS, היא מסייעת לשמור על משקל תקין ומגנה מפני סרטן השד.

- התרכזו באכילה של מזונות דלי שומן המספקים חומרים מזינים ופוטוכימיקלים המגנים מפני סרטן - ירקות, פירות, חיטה מלאה וקטניות - יותר מאשר מזונות דלי שומן ודלי קלוריות שאינם מציעים כל יתרון בריאותי.

- מאחר ותזונה דלה בשומן המבוססת על ירקות לא תוביל למשקל תקין אם המנות גדולות מדי, מומלץ לאכול מנות המתאימות לצורך שלכם באנרגיה.