החלב נלחם במוניטין הרע

המוניטין הרע שיצא לחלב כמשקה לא בריא עשוי להיות שלא מוצדק.

כך עולה בעקבות מחקר בו גילו כי שתיית חלב אינה מעלה את הסיכון למחלות לב ושבץ - למעשה היא עשוייה אפילו להיות בעלת השפעה מגנה.

החוקרים, מאוניברסטית בריסטול, גילו כי גברים ששתו לפחות 200 מ"ל חלב ביום היו בעלי נטייה נמוכה יותר לפתח מחלת לב איסכמית (הפסקה באספקת הדם למוח).

המחקר פורסם בעיתון 'אפידמיולוגיה ובריאות הקהילה'.

החוקרים ציינו במאמרם כי החלב קיבל את המוניטין הרע שלו אולי בשל העובדה כי הוא מעלה את רמות הכולסטרול.

כמו-כן, מן המחקר עולה כי שיעור מקרי מחלות הלב הקטלניות הוא הגבוה ביותר במדינות שצריכת החלב בהן היא הגבוהה ביותר. למרות זאת, נטען, התפיסה של חלב כמשקה מזיק המעלה את הסיכון הקרדיווסקולרי, צריכה להבחן מחדש ויש לעשות מאמצים כדי להחזירו למקומו הנכון בתזונה בריאה.

הממצאים התבססו על נתונים מ-665 גברים בגילאים 45-59, ששמרו על יומן מתועד בו רשמו את צריכת המשקאות והמאכלים שלהם ושעברו בדיקות רפואיות שגרתיות במשך תקופה של 20 שנה.

במהלך תקופת המחקר, 54 מאלו שלקחו בו חלק לקו בשבץ ו-139 פיתחו תסמינים של מחלת לב איסכמית, כמו התקף לב או אנגינה. בסה"כ 225 נפטרו.

גברים ששתו את כמות החלב הגבוהה ביותר נמצאו ברמת הסיכון הנמוכה ביותר למחלת לב איסכמית ובסיכון נמוך באופן משמעותי לשבץ מאשר אלו ששתו את הכמות הנמוכה ביותר.

אנרגיה

החוקרים גילו גם כי גברים שצרכו את הכמות הגבוהה ביותר של חלב ליום היו בעלי צריכת האנרגיה הגבוהה ביותר, ומכאן שהיו פעילים יותר.

רמות הכולסטרול ולחץ הדם נמצאו דומות בין אלו שצרכו חלב בכמויות גדולות ואלו ששתו כמויות קטנות יותר. נתון מעניין נוסף - גברים ששתו את כמות החלב המועטה ביותר - פחות מ-200 מ"ל ביום - נטו לשתות את כמות האלכוהול הגבוהה ביותר.

יצויין, כי החוקרים דיווחו על האפשרות, הפחות סבירה, כי ההבדלים שנתגלו במחקר לא היו קשורים לחלב.

לחילופין, למרות שהחלב מכיל שומנים רוויים הידועים כמזיקים לבריאות, יתכן והשפעה שלילית זו אוזנה על-ידי המרכיבים הבריאותיים שבו. לדוגמא, סידן נמצא כמרכיב המוריד את לחץ הדם.

ייתכן גם והחלב דחק הצידה מאכלים ומשקאות מזיקים שהיוו חלק מהתזונה אצל אנשים מסויימים.

החוקרים הדגישו במאמרם כי אינם מעודדים בעקבות המחקר לשתות כוסות רבות של חלב במשך היום אך ציינו כי כחלק מדיאטה מאוזנת כמות מסויימת של חלב אינה מזיקה.

לדברי תזונאים רבים החלב ומזונות חלביים הם חלק חשוב בתזונה מאוזנת. החלב הוא מקור לחומרים מזינים רבים כולל חלבון, סידן, אבץ וויטמין B12.