רוצים להוריד במשקל? הזהרו מגודל הצלחת

כיצד נדע מתי להפסיק לאכול? בגוף שלנו קיימת מערכת מורכבת המעודדת אותנו לאכול כאשר אנו נמצאים ב'מחסור של דלק' ושולחת אלינו אותות כאשר אנו שבעים.

למרות זאת, מחקר חדש מראה כי עבור רובנו - בין אם אנו סובלים מעודף משקל ובין אם לא - ההשפעה המכריעה על כמות המזון שאנו אוכלים היא למעשה גודל המנה.

במחקר, קערות מרק מיוחדות, עם חורים, חוברו לשולחנות מיוחדים המאפשרים לקערות להתמלא מחדש, באיטיות. אנשים שאכלו מקערות אלו אכלו 73% יותר מרק מאשר אלו שאכלו מקערות נורמליות. עדיין, למרות שאכלו באופן משמעותי כמות גדולה יותר, אנשים בקבוצה זו לא האמינו כי אכלו יותר ולא חשו 'מלאים' יותר מאלו שאכלו מהקערות הרגילות.

בבדיקה נוספת השוו חוקרים את כמות המזון שאכלו אנשים מאותם מזונות שהוגשו, במנות שונות ובימים שונים.

תחילה, בחרו המשתתפים במחקר את המזון כשהוא מוגש במזנון. ביום אחר, כאשר כמות המזון שניתנה להם גדלה ב-25%, אכלו המשתתפים 24% יותר, או 165 יותר קלוריות.

ביום אחר, כאשר כמות המזון שניתנה היתה גדולה ב-50% מהכמות אותה אכלו בארוחת המזנון, אכלו האנשים 39% יותר, או 270 יותר קלוריות.

אין פיצוי על זלילות

שוב, משתתפי המחקר האמינו כי אכלו כמויות שוות בימים השונים וחשו באותה תחושת שובע בכל פעם. החוקרים תהו האם אכילה רבה יותר של המנות הגדולות היתה תוצאה של רעב ושל העובדה כי המשתתפים לקחו מנות קטנות מהנדרש כדי להמנע מלהיראות זללנים.

הסבר אחרון זה אינו סביר מאחר ואף לא אחד מהמשתתפים סבל מעודף משקל או היה בדיאטה. מה גם שרוב האנשים נוטים לאכול יותר כאשר מדובר במזנון. הנטייה היא בדרך כלל להאמין כי ניתן לאזן אכילה של מנה גדולה בארוחה מסויימת באכילה של מנה קטנה יותר בארוחה הבאה.

אך מספר מחקרים הראו, כי אנשים אינם מפצים על אכילת יתר בארוחה אחת במנה קטנה יותר בארוחה הבאה. למעשה, בשלב השלישי במחקר, למרות שהמנות הוכפלו בגודלן במהלך היומיים, בכל הארוחות, אנשים עדיין אכלו יותר. נמצאה עלייה של 26% בצריכת הקלוריות ליום - תוספת של 530 קלוריות ליום אצל הנשים ו-803 אצל הגברים.

לרוע המזל, מודעות לגודל המנות אכן משפיעה עלינו ועשוייה לסייע לנו לאכול טוב יותר.

איך אוכלים נכון?

אם אתם מנסים לצמצם במספר הקלוריות כדי להוריד במשקל, הגישו לעצמכם מנות קטנות יותר במקום לקוות שיהיה בכם הכוח לעזוב את המזון שעל הצלחת. אתם יכולים להתחיל עם מנות שהן מחצית עד שני שליש מהגודל הרגיל ולאכול יותר לאחר מכן אם עדיין תחושו ברעב. אתם יכולים גם להשתמש בצלחות וקערות קטנות יותר ולנסות להשתמש בכוסות קטנות יותר לכל המשקאות, מלבד מים.

יותר פירות וירקות

ההבנה עד כמה גודל המנה משפיע על הרגלי האכילה שלנו יכולה לסייע לנו להשיג את המטרה החיובית; אכילה של יותר ירקות ופירות שכה רבים מאיתנו מתעלמים מההמלצה.

אחת הדרכים לעשות זאת היא לדאוג למנות גדולות יותר של ירקות וסלטים על השולחן, שיעודדו כל אחד לאכול מזונות אלו בשפע. או, לנסות ולשים מנות כפולות של ירקות בצלחת. לקינוח בחרו בקערה גדולה של פירות - בכמות גדולה יותר ממה שתכננתם לאכול.