כידוע, אוזני המן הם המאכל המזוהה ביותר עם חג פורים וכן גם המשמין ביותר, אך הישראלים כנראה לא ממש סופרים קלוריות - מדי שנה הישראלים זוללים כ-1,000 טון אוזני המן, שהם מיליון יחידות.
לדברי ענבל קרקו, דיאטנית ראשית בשומרי משקל ישראל, אוזן המן אחת מכילה בממוצע 130-170 קלוריות (3-4 נקודות לפי שיטת הנקודות של שומרי משקל).
כמו-כן, אכילת 3 אוזני המן ליום במשך שלושת ימי החג, תעשיר את מאזן הקלוריות השבועי בכ-1,400 קלוריות (או 31 נקודות) ותעלה לנו בכרבע ק"ג תוספת למשקל באותו שבוע.
להלן מספר עצות ומידע שימושי שכדאי לדעת על אוזן ההמן
1. חשוב לדעת ש-80% מהקלוריות של אוזן ההמן מגיע מהבצק ורק 20% מהמילוי - אוזני המן עשויים מבצק פריך עשיר בחמאה/מרגרינה ומילוי. מגוון המילויים בכל שנה הולך וגדל, החל ממילוי הפרג המסורתי, התמרים, האגוזים או השוקולד וכלה במילויים חדשניים כמו מילוי חלבה, פטל, שוקו רוזמרי וטופי - לכן לשומרים על משקלם, חשוב שבחירת אוזן ההמן תעשה על-פי גודל היחידה (קטנה כמובן) ולא על-פי סוג המילוי;
2. למדקדקים, המילוי 'הזול' ביותר מבחינת קלוריות / נקודות הוא מילוי התמרים ו'היקר' ביותר הוא מילוי האגוזים;
3. בניגוד להמלצה לחופש בבחירת המילוי, מומלץ לוותר על אוזני ההמן המצופים. הציפוי בשוקולד לבן / חום, תורם כמות נכבדת של קלוריות/נקודות למוצר שהוא עשיר בלאו הכי;
4. פרג - המילוי המסורתי של אוזן ההמן הוא מזון עשיר בקלוריות: 530 קלוריות ל-100 גרם. אך לפרג יש גם יתרונות תזונתיים - הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובסידן.
5. אגוזי המלך גם כן מכילים ערכים תזונתיים טובים כמו הרכב השומן הבריא המכיל את חומצת השומן אומגה 3. אולם בל נשכח שאגוזים מכילים המון קלוריות ואכילה מוגזמת מהם גורמת להשמנה.
6. אל תתפתו לאכול אוזני המן ללא סוכר. הם אינם דלים בקלוריות כלל וכלל, מאחר ומרבית הקלוריות של אוזני ההמן מגיע מהבצק שעשיר מאוד בשומן, החלפת הסוכר בממתיק מלאכותי משפיעה מעט מאוד על ערכו הקלורי של המוצר. גם לחולי סוכרת מומלץ להתייחס אל המוצר בחשדנות כיוון שהוא מכיל כמו אוזני המן רגילים קמח (שזה עמילן-סוכר) ושומן לא בריא ולכן קרוב לוודאי שאכילת אוזן המן ללא סוכר תשפיע על הגלוקוז בדם באופן די דומה לאוזן המן רגילה. גם כאן מומלץ לנהוג על-פי ההגיון: לאכול כמות קטנה מהמוצר האמיתי.
למרות כל העצות הללו, ויתור על מאכל חג אופייני אינה דרך ההתמודדות המומלצת גם לאנשים שמנסים לרזות. על-מנת לא לחוש מסכנים ומקופחים אנו ממליצים לאכול אוזן המן אחת על חשבון תקציב הנקודות/הקלוריות היומי ולחוש מסופקים וללא רגשי אשמה.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה