קטגוריות טכנולוגיות בתחום הקפה נמס

קטגוריות טכנולוגיות בתחום הקפה נמס

תחום הקפה הנמס מתחלקת ל-3 קטגוריות טכנולוגיות עיקריות:

1.אבקתי
2.מגורען
3.מיובש בהקפאה

המותגים העיקריים ה"משחקים" בכל קטגוריה:

אבקתי-קפה נמס עלית (פחית).
מגורען-עלית: ארומה, נסטלה: רד מאג
מיובש בהקפאה-עלית: פלטינום, קארט, ג'יקובס (קרונונג), נסטלה: טייסטר'ס צ'וייס

בכל קטגוריה יש מוצר נטול קפאין.

מעט על התהליך הטכנולוגי

כללי:

בפולי הקפה יש שני זנים-רובוסטה וארביקה. הארביקה מקנה חיוניות וארומה לקפה והרובוסטה מקנה גוף, מליאות וחוזק לקפה.

בכל מוצר משתמשים בתמהיל שונה של פולי הקפה.

תהליך הייצור:
קפה אבקתי- עיקרי תהליך ייצור הקפה האבקתי: קליית פולי הקפה, מיצוי,ייבוש.

קפה מגורען- תהליך טכנולוגי נוסף על תהליך ייצור הקפה האבקתי. לאחר שהתקבלה אבקה, עושים אגלומרציה (גרעון) של חלקיקי האבקה.

הקפה מגורען הינו עשיר יותר בארומה.

קפה מיובש בהקפאה- עיקרי תהליך ייצור הקפה המיובש בהקפאה: קליית הפולים, מיצוי, הקפאה וייבוש.

בתהליך הייבוש בהקפאה שימור הארומות מקנה קפה עשיר יותר.

ממוצע מחירים אפקטיביים בקטגוריות השונות למוצר 200 גר' קפה נמס (עפ"י נילסן 1-11.04):

אבקתי-קפה נמס עלית (פחית), כ--16.70 שקל.
מגורען (ארומה, ראד מאג) - כ-19 שקל.
מיובש בהקפאה-(פלטינום, טייסטרס צ'וייס)-כ-30 שקל.