מחקרים על תזונה: ממצאים סותרים על תזונה וסרטן

תזונה עשירה בפירות וירקות אינה מגנה מפני סרטן השד, בעוד אכילה של הרבה בשר אדום ורמות גבוהות של סוכר בדם עלולים להעלות את הסיכונים לסוגי סרטן אחרים, כך עולה ממחקרים שהתפרסמו אתמול (יום ג', 11.5.05).

ממצאים אלו של קבוצה של מחקרים התפרסמו השבוע בעיתון של איגוד הרפואה האמריקני והם מכילים מספר אזהרות.

המחקר המקיף ביותר שנעשה עד היום בנושא, בו לקחו חלק יותר מ-500,000 אירופאים ואשר החל בשנת 1992, הגיע למסקנה לאחר עשור כי פירות וירקות לא הגנו על נשים מפני סרטן השד - בניגוד לכמה מחקרים קודמים שטענו כך.

"העדר קשר ההגנה נמצא בין כמעט כל המדינות המשתתפות", כתבה עורכת המחקר, קרלה ון גילס מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת אוטרכט שבהולנד.

היא הוסיפה וציינה כי נתונים אלו אינם שוללים את האפשרות כי ניתן לזהות השפעות מגנות של חומרים מזינים מסויימים או בתת-קבוצות של נשים, כמו אלו עם הסטוריה משפחתית של סרטן השד.