בשר אדום מגביר את הסיכון לדלקת פרקים

אם אתם מאלו שאוהבים לאכול המבורגרים, סטייקים ומינים אחרים של בשר אדום אתם עלולים להיות בסיכון לדלקת פרקים, כך עולה ממחקר בריטי שפורסם בעיתון "דלקת פרקים ושגרון".

במחקר של אוניברסיטת מנצ'סטר לקחו חלק 88 מתנדבים שאובחנו לאחרונה עם דלקת פרקים (לפחות בשני מפרקים ראשיים) ו-176 משתתפים שלא סבלו מהמצב - לצורך בקרה. המחקר גילה כי אנשים שאכלו כמויות גדולות של בשר אדום היו בסיכון כפול לסבול מדלקת פרקים.

רמות גבוהות של צריכת פרוטאין מכל המקורות התזונתיים נמצאו קשורים גם לעלייה בסיכון לשיגרון. רמות גבוהות של שומן בתזונה, כולל שומן רווי, לא נראו כמשפיעות על הסיכון.

רמה גבוהה של צריכת בשר אדום עלולה להוות גורם סיכון חדש לדלקת פרקים, או עלולה להוות סמן בקרב אנשים הנמצאים בסיכון גבוה למצב כתוצאה מגורמים הקשורים לסגנון חיים.

לדברי החוקרים, צריכה מוגזמת של בשר אדום יכולה להשפיע רק על אנשים עם נטייה מוקדמת לדלקת פרקים. הסיבה לכך תיתכן בשל הרמה הגבוהה של קולגן (חלבון) בבשר האדום הגורמת לרגישות לקולגן וכתוצאה מכך לייצור של נוגדנים בדרך כלל בקרב אנשים הרגישים לכך.