היתרונות הבריאותיים שבצמחונות

למרות שלא קיימת דיאטה צמחונית סטנדרטית, הרי שתזונה עשירה בפירות ובירקות תהיה תמיד בעלת יתרונות בריאותיים.

רוב הדיאטות הצמחוניות נמוכות בשומן הכללי, שומנים הרוויים וכולסטרול, כך מדווח איגוד הלב האמריקני.

מחקרים הראו כי אנשים צמחוניים נמצאים בסיכון נמוך יותר להשמנה, מחלות עורקים כליליים, לחץ דם גבוה, סוכרת וסוגים מסויימים של סרטן.

אך גם תזונה ללא בשר עלולה להיות לא בריאה אם היא מכילה כמות גבוהה מדי של קלוריות ולא מספיק רכיבים חשובים. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצמחוניים:

הקפידו על צריכה מינימלית של מזון שמן וממתקים. מזון זה מכיל מעט חומרים מזינים אך קלוריות רבות.

בחרו מוצרים המבוססים על חיטה מלאה כשהדבר אפשרי, או השתמשו בדגנים מועשרים.

אכלו סוגים רבים של פירות וירקות, כולל מזונות המהווים מקור טוב לויטמין A ו-C.

בחרו מוצרי מזון חלביים המכילים מעט שומן או ללא שומן כלל.

הגבילו את צריכת הכולסטרול ללא יותר מ-300 מיליגרם ביום.