מכירה פומבית של פרי הרבעה להשבחת הבשר הטרי בישראל

60 פרי הרבעה, בני 16-14 חודשים, שעברו גמילה בשטחי המרעה, יימכרו ב-13 בספטמבר 2004 במכירה הפומבית השנתית לפרי הרבעה מגזע סימנטל וסימפורד. המכירה המקצועית מיועדת לבוקרים ומנוהלת על-ידי אמב"ל - ארגון מגדלי הבקר לבשר במרעה.

הפרים שוקלים 700 ק"ג בממוצע, ובעוד מספר חודשים ישקלו כטון. בין השאר נבחנים העגלים בפרמטרים כמו- עליית המשקל שלהם (הם מוסיפים כ-2 ק"ג למשקלם ביום), היקף אשכים, שמגיע בממוצע ל-40 ס"מ ועוד. מחיר פר הרבעה יכול להגיע עד מעל 10,000 שקל.

הסימנטל - גזע גרמני משובח, אשר ידוע בייצור בשר משובח. בארץ הוא משמש בעיקר לגידול אמהות במרעה, המייצרות עגלים עם תפוקת בשר גבוהה במיוחד. לאמהות תכונות אמהיות גבוהות של טיפול בעגלים במרעה וחלבנות. הסימנטל מטופח בחוות הבקר של מושב קשת, חוות שניידר, חוות אלטשולר וחוות השיקמים. בחוות אלו גדל הבקר במרעה טיבעי.

עגלי גזע סימפורד מטופחים בארץ בחוות הבקר של קיבוץ גלעד. הסימפורד מוכלא מגזע סימנטל הגרמני והרפורד האנגלי והאמריקני. גזע זה משלב תכונות אמהיות וייצור בשר באיכות גבוהה ובעל בגרות מינית מוקדמת.

הבוקרים המשתתפים במכירה הפומבית יקבלו קטלוג של ריכוז נתונים לגבי כל פר הרבעה, הכוללים - משק מוצא, נתוני ביצועים אישיים שלהם, ביצועים של אביהם, ציון אירופאי של הוריהם, מעקב ייצור של אמהותיהם, היקפי אשכים, איכות זירמה ועוד. כל העגלים עברו פרוטוקול בדיקות וחיסונים וטרינריים. העגלים מוצגים בזירה סביבה יושבים הבוקרים והכרוז עורך את המכירה הפומבית.

משרדי האוצר והחקלאות אישרו תמיכה מיוחדת לענף הבקר בסך 34 מיליון שקל ל-4 שנים (כ-8.5 מיליון שקל לשנה) ובנוסף 1.5 מיליון שקל למיגון עדרי בקר במרעה בפני זאבים ולהשבחת פרי הרבעה.

לאחרונה נוצר ביקוש גבוה לעגלי סימנטל בישראל, זאת עקב היתרון של טיב הבשר וכשרותו. עגלי סימנטל בארץ מתחרים בהצלחה בעגלים המיובאים לפיטום ממזרח אירופה ומאוסטרליה.

בחמש השנים האחרונות, עם עליית היקף יבוא העגלים לפיטום, עלתה צריכת הבשר הטרי בקרב הצרכנים הישראלים מ-14 ק"ג לנפש לפני ארבע שנים, ל-18 ק"ג.

בשנת 2001 יובאו 103 אלף עגלים (גידול משנים קודמות), ב-2002 יובאו 80 אלף ראשי בקר, וב-2003 יובאו 79 אלף ראש בקר. על-פי נתוני הלמ"ס (לשכה מרכזית לסטטיסטיקה) מחירי הבשר הטרי בארץ שומרים על יציבות מחירים. בשנים 2003-2004 עומדים מחירי הבשר הטרי על: חזה - 35.3 שקל לק"ג, צלעות - 44.03 שקל לק"ג, כתף - 55.56 שקל לק"ג.