מוצרי החלב מתייקרים במאי: כמה תשלמו יותר על חלב, גבינות ושמנת

מחירי מוצרי החלב שבפיקוח יתייקרו באופן מתון בתחילת מאי 2026, כאשר הנתונים המלאים מצביעים על עלייה של כ-1.05% בממוצע. מדובר בעדכון אוטומטי הנגזר ממנגנון הפיקוח הקבוע, ולצדו מחירי הביצים נותרים ללא שינוי.

העדכון, שנבחן בתחילת אפריל ונכנס לתוקף בחודש העוקב, מבוסס על נוסחה המשקללת את עלויות הייצור, מדדי המחירים והשכר. הפעם, כמו בתחשיבים קודמים, העלייה נותרה מתונה - אך היא מתורגמת בפועל לשורת התייקרויות קטנות ברוב מוצרי היסוד.

כך נראים המחירים החדשים

הנתונים בפועל ממחישים כי מדובר בהתייקרות של אגורות בודדות למוצר, אך בהצטברות - מדובר בהכבדה מסוימת על סל הקנייה.

* חלב טרי 3% שומן (שקית) - עלייה מ-6.35 ל-6.41 שקלים
* חלב טרי 1% שומן (שקית) - עלייה מ-5.89 ל-5.95 שקלים
* חלב טרי 3% שומן (קרטון) - עלייה מ-7.28 ל-7.35 שקלים
* חלב טרי 1% שומן (קרטון) - עלייה מ-6.85 ל-6.92 שקלים

גם במוצרי החלב המעובדים נרשמות התייקרויות דומות:

* אשל 4.5% שומן - מ-1.97 ל-1.99 שקלים
* גבינה לבנה 5% (250 גרם) - מ-5.81 ל-5.87 שקלים
* גבינה צהובה עמק 28% (ק"ג) - מ-52.30 ל-52.85 שקלים
* גבינה צהובה גלבוע 22% (ק"ג) - מ-49.72 ל-50.24 שקלים
* שמנת מתוקה 38% - מ-7.56 ל-7.64 שקלים

מה עומד מאחורי ההתייקרות

עיקר העדכון הנוכחי נובע מרכיב רטרואקטיבי בשיעור של כ-1.28%, המשקף פערים שנצברו מהעבר. מנגד, המרכיב השוטף דווקא פעל בכיוון הפוך והפחית את העלייה בכ-0.23%.

בפירוט המרכיבים: ירידה במחיר החלב הגולמי בשיעור של כ-0.6% פעלה להוזלה, אך עלייה במדד המחירים לצרכן בשיעור של כ-2% ועלייה במדד השכר בכ-0.9% דחפו את המחירים כלפי מעלה.

מנגנון אוטומטי והשפעה לציבור

מנגנון הפיקוח נועד לייצר יציבות ולהרחיק את קביעת המחירים משיקולים פוליטיים, אך הוא גם מבטיח עדכון עקבי כאשר העלויות עולות. התוצאה היא תנועות מחירים קטנות אך רציפות.

במקרה הנוכחי, העלייה אינה חריגה, אך היא מצטרפת לשורת התייקרויות קודמות במשק. העובדה שמחירי הביצים לא משתנים מקלה במעט על הצרכנים, אך אינה משנה את המגמה הכוללת של עלייה מתונה ביוקר מוצרי היסוד.

העדכון הקרוב ממחיש כי גם כאשר השינוי נראה שולי ברמת המוצר הבודד - ההשפעה המצטברת על סל הצריכה נותרת מורגשת.