הרבנות הראשית מחפשת שוחטים ומנקרים: "הביקוש לבשר כשר מזנק"

הרבנות הראשית לישראל יוצאת במבצע גיוס רחב היקף לחיזוק מערך שחיטת החוץ שבאחריותה, ופרסמה (23.10.25) שני קולות קוראים לגיוס שוחטים ומנקרים מנוסים מישראל וממדינות נוספות. מדובר בצעד ראשון מסוגו, שמטרתו להתמודד עם המחסור ההולך וגובר בכוח אדם מיומן בענף, להבטיח את יציבות הייבוא של בשר כשר לישראל ולתרום לירידה הדרגתית ביוקר המחיה באמצעות הרחבת ההיצע והוזלת העלויות לצרכן.

מערך השחיטה של הרבנות הראשית נחשב לאחד המורכבים במשק. הוא מפעיל מערך השגחה בינלאומי ב־60 בתי מטבחיים בעשר מדינות - ארגנטינה, אורוגוואי, פרגוואי, ברזיל, צ’ילה, פולין, ספרד, פורטוגל, צרפת וארצות הברית. על-פי נתוני הרבנות, בשנת 2024 עמד היקף ייבוא הבשר הכשר על כ־140 אלף טון, שיובאו על-ידי כ־15 יבואנים הפועלים כולם בפיקוחה הישיר של הרבנות הראשית לישראל.

שני מסלולים להסמכה מהירה

שני הקולות הקוראים - לשוחטים ("שובי"ם") ולמנקרים ("מנקרים מוסמכים") - נועדו לאתר בעלי ניסיון מוכח בעבודה בבתי מטבחיים בארץ ובחו"ל, המעוניינים להצטרף למערך השחיטה בפיקוח הרבנות הראשית. ההסמכה תוענק לפי "הוראת שעה" לתקופה של חמש שנים ותותנה בעמידה במבחנים עיוניים ומעשיים, וכן בראיון אישי.

לפי תנאי הסף, המועמדים לשחיטה נדרשים להחזיק בתעודת שחיטה ובהמלצות מרבנים מוכרים, ניסיון מקצועי של לפחות שנתיים־שלוש בהתאם לתפקיד ("בודק חוץ", "בודק פנים" או "שוחט ובודק סכינים"), ולעבור מבחן עיוני בעל פה בהלכות שחיטה וטריפות. לאחר ההכשרה המעשית בבית הספר לשחיטה של הרבנות הראשית וראיון אישי, תוענק הסמכה רשמית מטעם הרבנות.

לעומתם, המועמדים לתפקיד מנקרים נדרשים להחזיק בתעודת מנקר ובהמלצות מגורמים רבניים מוכרים, ניסיון מקצועי של לפחות ארבע שנים בבתי מטבחיים בארץ או בחו"ל במהלך שמונה השנים האחרונות, ומעבר מוצלח של מבחנים עיוניים ומעשיים וראיון בפני ועדת ביקור של מועצת הרבנות הראשית.

חיזוק הכשרות והפחתת יוקר המחיה

מנכ"ל הרבנות הראשית, יהודה כהן, ציין כי המהלך נועד "להבטיח רמת כשרות גבוהה לצד זמינות ויציבות במשק הבשר הכשר, תוך תרומה ישירה להפחתת יוקר המחיה". לדבריו: "מסלול ההכשרה המהיר מאזן בין שמירה קפדנית על ההלכה לבין הצרכים הכלכליים של המשק הישראלי, ומאפשר להרחיב את ההיצע ולצמצם את העלויות לצרכן".

שני הקולות הקוראים זמינים להורדה מאתר הרבנות הראשית, וההרשמה אליהם נעשית באופן מקוון באמצעות מערכת ההזדהות הממשלתית. כל מסמכי המועמדות, בהם תעודות, קורות חיים, אישורי העסקה ותלושי שכר, נדרשים להיות מצורפים לטפסי ההרשמה המקוונים.