מה אם דווקא שומן שמזוהה כ"רע" — חומצה לינולאית המצויה בשמנים תעשייתיים — עשוי להגן על הלב? שאלה זו עמדה בלב מחקר חדש שנערך באוניברסיטת פן סטייט ופורסם בכתב העת המדעי Circulation Research.
למרות החשש הרווח ששומנים מסוג זה גורמים לדלקת כרונית ולמחלות לב, נמצא כי בתנאים מסוימים החומצה דווקא מפעילה מנגנונים הגנתיים, שמסייעים להפחתת נזק דלקתי והצטברות שומנים בדפנות העורקים.
איך זה עובד
* חומצה לינולאית נחשבת לחומצת שומן חיונית - הגוף אינו מייצר אותה בעצמו, אך הוא זקוק לה בכמויות מסוימות. * במחקר נמצא שבמינון נמוך ובשילוב עם תפריט עשיר בשומנים בלתי רוויים, החומצה יכולה לתרום לבריאות הלב ולאזן תהליכים דלקתיים. * עם זאת, מינון גבוה ושילוב עם תזונה עשירה בשומנים מוקשים (טרנס) - עלולים להוביל להשפעות שליליות.ארגון הבריאות העולמי ממליץ להימנע משומני טרנס באופן מוחלט, ולהגביל שומנים רוויים לפחות מ־10% מסך הקלוריות היומיות. איגוד הלב האמריקני מדגיש כי חומצה לינולאית יכולה להועיל - אך רק כחלק מתפריט מאוזן שמבוסס על דגנים מלאים, ירקות ושומנים מהצומח. החוקרים מפן סטייט מציינים: "הגיע הזמן לבחון מחדש את היחס שלנו לשומנים מסוג אומגה‑6 - לא כולם מזיקים כפי שנדמה".
האם כל שומן רע הוא באמת רע? לא בהכרח. המחקר החדש מצביע על כך שחלק מהרכיבים שזכו ליחסי ציבור שליליים בעבר, כמו חומצה לינולאית, עשויים להיטיב עם הלב - אם משתמשים בהם נכון ובשילוב עם הרגלים בריאים. עם זאת, ההמלצה הכללית של רוב המומחים עדיין עומדת בעינה: לצמצם שומנים מוקשים ולהעדיף שמנים טבעיים ולא מעובדים.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה