38% מהמזון בישראל הולכים לאיבוד: 2.6 מיליון טונות בשנה

בשנת 2023 אבדו 2.6 מיליון טונות מזון בשווי של 24.3 מיליארד שקל, המהווים כ-38% מכלל המזון המיוצר במדינה. כך, על-פי דוח שנתי שפרסמו (יום ב', 31.3.25) ארגון לקט ישראל ושל חברת רואי החשבון BDO. על-פי הדוח, הנתונים מראים עלייה של 3% באובדן המזון לעומת השנה הקודמת, נתון המשקף את חוסר היעילות במערכת ייצור והפצת המזון.

מלחמת חרבות ברזל החריפה את המצב. בדוח נרשם נזק כלכלי נוסף של 1.6 מיליארד שקל בתקופת המלחמה, כשחלק גדול ממנו נגרם מאובדן ישיר של מזון ותפוקה חקלאית, לצד עלויות בריאותיות וסביבתיות. 32% משטחי החקלאות בישראל, הנמצאים באזורים מוכי עימות, ספגו פגיעה משמעותית עם ירידה של 59% במספר העובדים הזרים, עובדה שהובילה לאובדן של 228 אלף טונות של תוצרת חקלאית.

עוד נמצא כי הפוטנציאל העיקרי להצלת מזון נמצא בשלב הקמעונאות וההפצה (4.5 מיליארד שקל) ובשלב החקלאי (2.1 מיליארד שקל). הצלת המזון הזה יכולה הייתה לסייע במידה ניכרת לביטחון התזונתי של כלל אזרחי המדינה, ובעיקר של אוכלוסיות מוחלשות.

מעבר להשלכות החברתיות והבריאותיות, גם הנזקים הסביבתיים הם עצומים. בזבוז המזון גרר עלויות של 4.1 מיליארד שקל, שנכללים בהן פליטות גזי חממה, שימוש מיותר במשאבי טבע ועלויות טיפול בפסולת. הדוח מדגיש כי מחצית מהמזון האבוד הוא בר-הצלה, בעיקר בשלבי החקלאות, הקמעונאות וההפצה. ההמלצות המרכזיות כוללות קביעת יעד לאומי לצמצום אובדן המזון והקמת צוות בין-משרדי לגיבוש תוכנית לאומית להצלת מזון.

חן הרצוג, כלכלן ראשי ב-BDO ועורך הדוח, ציין כי אובדן מזון של 24.3 מיליארד שקל מהווה כחמישית מתקציב הביטחון המוגדל של ישראל וכי עלות אובדן המזון מתגלגלת לכיסו של הציבור ומגדילה את הנטל הכלכלי שגדל בעקבות המלחמה. לדבריו, הדוח מצביע על החשיבות של ביטחון תזונתי בשגרה ובחירום.

"הנזקים הבריאותיים כתוצאה מאי-ביטחון תזונתי הגיעו ל-5.5 מיליארד שקל, וזאת בנוסף לנזק סביבתי של 4.1 מיליארד שקל. המלחמה מגדילה עלויות אלה כאשר גורמת לגידול באובדן תוצרת חקלאית במקביל לפגיעה בכוח הקנייה של מזון, בעיקר של אוכלוסיות מוחלשות, כתוצאה ממחירה הכלכלי של המלחמה. במסגרת מדיניות השיקום שלאחריה, יש לחזק את החוסן הכלכלי של החקלאות בישראל, להבטיח הקטנת היקף אובדן מזון בשגרה ובחירום, ולגבש מדיניות לאומית להצלת מזון. כל שקל המושקע בהצלת מזון מייצר תועלת משקית של 10.3 שקלים ולכן מהווה השקעה לאומית כחלק ממאמצי חיזוק הכלכלה לאחר המלחמה", אמר.