הפרה הישראלית מייצרת כמות שנתית הגבוהה בעולם של שומן וחלבון חלב

פרת החלב הישראלית מייצרת כיום את הכמות השנתית הגבוהה ביותר בעולם של שומן וחלבון חלב. העלייה נובעת כתוצאה ממאמץ של מחקר ופיתוח גנטי ושיפור הזנת הפרות והדרכת הרפתנים. כך נמסר (יום ב', 17.5.04) מהתאחדות מגדלי הבקר בישראל.

לדברי ההתאחדות, תכולת החלבון והשומן בחלב מהווה את אחד המדדים המשפיעים על איכות החלב, טעימותו ויעילות היצור שלו. למרות התנובות הגבוהות אותן יצרה הפרה הישראלית בעבר, נחשב חלב זה לנחות בהשוואה לחלב שיוצר בארצות החלב המסורתיות כגון: אירופה וארה"ב, בכל הקשור לתכולות החלבון והשומן שבו.

מאיר בראון, מזכ"ל התאחדות מגדלי הבקר בישראל, מסר כי פרת החלב ההולנדית המפורסמת בכל העולם מייצרת רק 90% ואף פחות, מרכיבי חלב אלה בתנובתה השנתית בהשוואה לפרה הישראלית, זאת למרות העובדה שהיא מניבה בתנאי אקלים וסביבה נוחים יותר.

לדבריו, בהשוואה לתכולת החלב בתחילת שנות ה-90, מכיל כל ליטר חלב המיוצר כיום כ-10% יותר חלבון וכ-20% יותר שומן חלב - בהישג קנה מידה בינלאומי, זאת תוך המשך עלייה מתמדת בתנובה השנתית של הפרה הישראלית המניבה כיום מעל ל-10 טון חלב בשנה.

הפרה 'גינה' היא הפרה עם תנובת החיים הגדולה בישראל

- הפרה 'גינה', מקיבוץ צאלים בנגב, שנולדה בשנת 1987, הינה הפרה עם תנובת החיים הגדולה ביותר בישראל - 166,572 ליטר במשך 12 תחלובות (המלטות).

- הפרה המניבה ביותר הינה הפרה 'שקופית', ממושב גבעת הסוחט במשק סופור מושה - עם 19,500 ליטר בשנה.

העדר הישראלי מונה כ-110 אלף פרות חולבות, אשר מייצרות כ-1.15 מיליארד ליטר חלב בשנה. בממוצע כ-10,400 ליטר חלב לפרה.

בראון הוסיף, כי ענף החלב שהוביל את החקלאות בישראל נמצא כיום במשבר, עקב המשבר הכלכלי בארץ, הרפורמה בענף החלב אשר שוחקת את מחיר החלב ומחייבת השקעות עתק בהתאמת הרפתות לדרישות הצודקות של איכות הסביבה. רפתות רבות כבר נסגרו ומאות נמצאות בתהליך קריסה מחוסר יכולת להשקיע בענף ללא ריווחיות.

לדבריו, איום נוסף על הענף הינו יבוא מוצרי החלב ואבקות החלב אשר בא על חשבון פרנסתם של יצרני החלב בארץ. בראון קורא לממשלת ישראל לעצור את השחיקה במחיר החלב ולהגדיל את הסיוע לרפתנים בהשקעות איכות הסביבה, כדי לשמור על אחד הענפים היפים בישראל, הפרוס בכל חלקי הארץ והצרכן הישראלי זוכה ממנו למוצרים טעימים ובריאים.