צריכה מוגברת של חלב מונעת סרטן

צריכה מוגברת של חלב עשויה למנוע את מחלת הסרטן. כך עולה (יום ה', 13.5.04) ממחקר שנערך על-ידי פרופ' פריזה, מאוניברסיטת וויסקונסן במדיסון, ארה"ב.

ממצאים אלו הוצגו על-ידי דניאל בן-גדליה, מומחה לתזונת מעלי גרה במינהל המחקר החקלאי בבית דגן, בכנס שנתי למדעי הבקר, של התאחדות מגדלי הבקר בישראל.

לדברי בן-גדליה, "בעולם התגלו לאחרונה ממצאים חדשים המצביעים על-כך שבחלב מצויים גורמים אנטי סרטניים. עד היום יוצרו בחלב גורמים אנטי-סרטניים מלאכותיים שהיו תערובת של גורמים לא חיוביים. התערובת נוסתה על חיות מעבדה שנחשפו לסרטן ומצאו מניעת הופעת סרטן".

"לאחרונה התחילו בעולם לעבוד עם חומרים טבעיים מהחלב ובדקו את ריכוז החומרים בחלב באמצעות חולדות. החוקרים מצאו, כי ריכוז גבוה של החומרים האנטי-סרטניים מצויים בחמאה. בימים אלה ישנה בעולם התחלה של עבודה עם החומרים הללו עם בני אדם", הוסיף.

התאחדות מגדלי הבקר מסבירים, כי חל"צ (חומצה לינולאית מצומדת), הינה חומר המוצא של החומר האנטי-סרטני המצוי במעלי גרה. החיידקים המצויים בקיבת הפרה מייצרים את חומר המוצא האנטי-סרטני המגיע לעטין הפרה. עטין הפרה הופך את החומר לחומר היעד האנטי-סרטני שנמצא גם ברקמת השומן של בני האדם.

לדברי בן-גדליה, מטרת הכנס היא להעלות את המודעות בקרב מגדלי הבקר להביא לריכוז גבוה של החל"צ אצל הבהמה, כך שיהיה גבוה בחלב וישפיע על בני האדם במניעת סרטן. "בעת שבעולם כבר משווקים מוצרי חלב עתירי חל"צ, בארץ עדיין נותר החלב דל חל"צ", הוסיף בן-גדליה.

בן-גדליה התמקד בכנס בשלושה היבטים עיקריים: סגירת פער מידע רלוונטי בנושא חל"צ משנת 1998 ועד היום, כולל תוצאות המחקר החדשני האחרון, סקירה השוואתית על חומצות הטרנס בשומן חלב (חמאה) דיווח על תוצאות ממעבדות מינהל המחקר החקלאי בנושא חומצות הטרנס.