היד המתפללת: בננה בטעם וניל

בישיבה שכינס ירון בלחסן מנכ"ל ארגון מגדלי הפירות בישראל, הוצגה בננה, אבל לא סתם בננה. מדובר בזן היד המתפללת (Praying Hands Bananas). הבננה זכתה לשם זה בשל אשכולות הבננה אשר נראים כמעין זוג ידיים מתפללות.

אברהם חסידים מנהל 'בוסתן כרמל לפירות אקזוטיים' השוכן סמוך למעגן מיכאל, ואבי אלמוגי מ'בוסתן כרמל' וחבר 'עמותת פירות אקזוטיים בישראל', הציגו את הבננה החדשה שמקורה מיבשת אסיה.

השניים הסבירו כי בבוסתן כרמל מאקלמים את זן בננת היד המתפללת בשטחי גידול ניסיוניים, לצד זני בננה נוספים. בזן זה ריכוזים גבוהים ביותר של עמילן, אשלגן, ברזל וסידן. הטעם מתאפיין בחמצמצות ולעיתים אף בטעם וניל, בשונה מטעם הבננה אליה רגיל החיך הישראלי.

במדינות אסיה נוהגים להשתמש בה בעיקר לטיגון, מאחר שהיא קשה יותר מבננה רגילה - בשלב שלפני הבשלות הסופית. ואורכה ומשקלה גדול פי 2 מבננה רגילה ולכן גם יותר נוחה לטיגון.

בישיבה, שבה השתתפו ראשי ארגונים חקלאיים, יושבי ראש ועדות חקלאיות מכל הארץ וחברי מועצת ארגון מגדלי הפירות, התרשמו הנוכחים עד מאוד מהזן החדש ונהנו מטעמיה הבננה המיוחדים.

צילום: אברהם חסידים ואבי אלמוגי בישיבת ארגון מגדלי הפירות