ארה"ב במלחמה על הצ'יפס: לא רק שהוא משמין - הוא גם מסרטן

סוכנויות הידיעות הזרות מדווחות כי ארה"ב הכריזה לאחרונה מלחמה על הצ'יפס (טוגנים). הסיבה: הוכח שהצ'יפס אינו רק משמין - אלא גם מסרטן. מסיבה זאת הוגשו באחרונה תביעות נגד מסעדות בדרישה שיצרפו לכל מנת צ'יפס אזהרה, בדומה לאזהרות המודפסות על חפיסות הסיגריות.

לפני כשנתיים גילו מדענים שבדים כי הטוגנים מכילים אקרילמיד. חומר כימי זה הוכרז כמסרטן כבר ב-1990, זמן רב לפני שהוכח כי הוא נמצא גם במזון.

על-פי הערכות, החומר המסרטן הזה נמצא בכ-40% מהמזונות שאנו צורכים. עם זאת הוא נמצא בכמות גדולה במיוחד במזונות המכילים עמילן - כגון צ'יפס - אשר עברו חימום בטמפרטורות גבוהות. אין זה משנה אם מדובר בטיגון, באפייה או בבישול: עצם הטמפרטורות הגבוהות גורמות להיווצרות החומר המסרטן.

במדינת קליפורניה נמצא בימים אלה חוק בהליכי חקיקה מתקדמים, שיחייב מסעדות למזון מהיר להזהיר את לקוחותיהם כי הטוגנים מכילים קרצינוגנים (חומרים מחוללי סרטן).