כללי זהירות לקניה וטיפול בדגים

לקראת ראש השנה וההיערכות לארוחות החג, משרד הבריאות מרענן את כללי הזהירות לקנייה ולטיפול בדגים גולמיים למאכל, על-מנת למנוע זיהום בחיידק הוויבריו (Vibrio vulnificus), בעיקר בדגים מסוג: מושט/אמנון, בורי ודניס.

משרד הבריאות מסביר, כי החיידק מצוי על סנפירי הדג ועל כן פציעה מקשקשי הדג הטרי בעת ניקויו או חדירת החיידק לפצע בעור, עלול לגרום להתפשטות זיהום חמור תוך שעות ספורות לנמק ובמקרים קיצוניים אף לקריסה רב-מערכתית. מאפיין הזיהום: כאב חזק, בצקות, שלפוחיות בעור, דלקת תת-עורית, ובמקרים מסוימים גם אלח דם.

במשרד מסבירים, כי בזכות עליה במודעות הציבור לנושא זה, חלה ירידה בתחלואה בשנים האחרונות. על-פי נתוני האגף לאפידמיולוגיה במשרד הבריאות, בשנת 2018 דווח על מקרה אחד של החיידק, לעומת שנת 2012 בה דווח על שבעה מקרים ובשנת 2013 על 12 מקרים.

המלצות המשרד:

* קנו דגים רק ממקומות מורשים (בעלי רישיון עסק);
* וודאו שהדגים המוצגים בויטרינת הקירור מכוסים תחת שבבי קרח;
* הימנעו ממגע ישיר עם הדגים החיים או הטריים;
* רכשו דגים רק לאחר שעברו ניקוי על-ידי הקצב מאיברי הבטן, סנפירים, קשקשים וזימים;
* לחולים במחלות כרוניות, ו/או בעלי מערכת חיסון מוחלשת ו/או פצעים פתוחים בידיים, מומלץ להימנע מכל מגע עם הדגים.