ישראלי ממוצע צרך השנה כ-16 ק"ג בשר

לקראת יום העצמאות, חגם של המנגלסיטים חושף משרד החקלאות מספר נתונים על מאפייני צריכת הבשר של הישראלי הממוצע. מהנתונים עולה כי ישראלי ממוצע צורך כ-1.3 ק"ג בשר כל חודש, בחודש המתחיל בפסח ומסתיים בל"ג בעומר צריכת בשר הבקר גדלה בכ-15% ומגיעה לכ-2 ק"ג. הצריכה החודשית הממוצעת של בשר בקר בישראל היא כ-12,000 טון.

בשנת 2016 עומד ממוצע צריכת בשר הבקר בארץ על כ-16 ק"ג לנפש לשנה (קפוא וטרי). צרכני בשר הבקר בישראל נחלקים לשניים - 43% מעדיפים בשר בקר טרי, ו-57% מסתפקים בבשר בקר קפוא. הבשר הקפוא מיובא בעיקר מדרום אמריקה, מקור הבשר הטרי נחלק גם הוא לשניים - בשר שנולד וגדל בישראל, הן בעדרי הבקר במרעה ורפת החלב, והן בעגלים מיובאים, לצד בשר טרי מצונן המיובא לישראל. המחיר הממוצע ברשתות השיווק של ק"ג בשר קפוא ירד בשנת 2016 לעומת 2015 ב-7%, ועומד כיום על כ-40 שקלים לק"ג בממוצע (בהתאם לחלקים השונים).

משרד החקלאות ממליץ להקפיד ולבדוק את תאריך הייצור, תאריך התוקף ואת פרטי היצרן והיבואן. יש להקפיד ולבדוק שתכולת האריזה מציינת 100% בשר בקר. כל ציון אחר כמו "מוצרי בשר" או חומרים נוספים מעידים על עיבוד הבשר ועל איכות נמוכה יותר.