סלטי שמיר מצננת את מוצריה

חברת "סלטי שמיר" פתחה בתהליך של התייעלות אנרגטית ושדרוג מערך הקירור במפעלה הראשי באזור התעשיה ברקן. החברה חתמה על חוזה ארוך טווח ל-7 שנים עם חברת GVK פתרונות קירור, היקף המיזם כ-2.1 מיליון שקלים. במסגרת הליך ההתייעלות, ישודרג מהלך הקירור המהיר - ה-Blast chiller בסלטי שמיר, במטרה לספק מענה לצורך לצנן במהירות את הסלטים המבושלים (כגון סלט חמוס, סלט חצילים וכדומה) על-מנת לשמור על טריותם ואיכותם, וכמו-כן, להגדיל באופן משמעותי את התפוקה ולספק מענה לגידול עתידי בייצור.

מדובר במערכת קירור המקבלת את הסלטים חמים, בטמפרטורה של כ-90 מעלות, ומצננת אותם לטמפרטורה של 5 מעלות במהירות. הקירור המהיר נועד למנוע התפתחות חיידקים, המשגשגים בטמפרטורה גבוהה. אמנון גרוס, מהנדס מפעל סלטי שמיר, מסר כי "GVK הצליחו להביא למיצוי מקסימלי של מערכות הקירור - חיסכון בחשמל, חיסכון בציוד והגעה ליתרונות עצומים למערכת הקירור. פרויקט ההתייעלות כלל ניטור און-ליין של מערכות הקירור ושליטה מרחוק בהתאם לנתונים המתקבלים. אנו רואים במהלך כהשקעה חיונית לטווח ארוך".

לדברי סלביק גרויסמן, מנכ"ל GVK פתרונות קירור, "אנו מספקים פתרונות של הגדלת יכולות הקירור והגדלת התפוקה, ללא הגדלת צריכת החשמל, תוך התחייבות להקפדה על תוצאות קירור חיוניות לתהליכי ייצור רגישים בתעשיית המזון. אחד האתגרים בפרויקט היה פיתוח ותכנון הנדסי ייחודי של מפזרי קור שיתמודדו עם סביבת עבודה אגרסיבית הנוטה לייצר קורוזיה. לאחר השלמת הליך ההתייעלות צפויה חברת סלטי שמיר להוסיף ולספק לשוק סלטים איכותיים וטריים, הנהנים מתנאי הייצור המחמירים ביותר בכל הנוגע לבקרת טמפרטורה, וכמו-כן ליהנות משקט תעשייתי בקווי הייצור הרגישים".