הצמחים שיחליפו את הביצים שאנו אוכלים

האם צמחים יכולים להחליף ביצים? חברת הזנק מסן פרנסיסקו הזוכה לתמיכה מביל גייטס מאמינה שהיא יכולה.

חברת המפטון קריק מזונות סורקת את כדור הארץ אחר צמחים שיכולים להחליף את ביצי התרנגולות בכל דבר בו עושים בהן שימוש, החל בעוגיות ועד לחביתות.

החברה, הממומנת על-ידי משקיעים בולטים מעמק הסיליקון, שואפת לצמצם את תעשיית הביצים הגלובלית, אשר מומחים טוענים כי היא מבזבזת אנרגיה, מזהמת את הסביבה וגורמת להתפרצויות של מחלות, כמו גם מגבילה את התרנגולות לחללים קטנים ודחוסים.