![החיטה - חשובה [צילום: פלאש 90]](https://storage.news1.co.il/articles/6d6c2812-aac8-481f-a3de-01bc59f8812b_tumb_800X480.jpg "החיטה - חשובה [צילום: פלאש 90]")
בימים אלו, נראה כי כל אדם שני מקפיד על תזונה ללא גלוטן. מאות אתרי אינטרנט וספרי בישול עוסקים בנושא ומספר לא מבוטל של רופאים ממליצים על תזונה שכזו. ישנם יתרונות בריאותיים רבים להימנעות מגלוטן, במיוחד לאלו הסובלים ממחלת צליאק, שהיא למעשה אלרגיה לגלוטן.
ויחד עם זאת, אנו פחות שומעים על הסיכונים של תזונה ללא גלוטן וכיצד תזונה כזו עלולה למעשה להשפיע בצורה שלילית על הגוף. הסיכונים העיקריים בהימנעות מחיטה ומדגנים הם רמה נמוכה של ויטמינים וחומרים מזינים חיוניים (במיוחד ריקון מאגרי ויטמין B ו-D) שעלולה להוביל למספר בעיות בריאות, לירידה בייצור חיידקים "טובים" במעיים, לעצירות ולרמות כולסטרול גבוהות.
בגלל כל הסיכונים המזיקים הפוטנציאלים של תזונה ללא גלוטן, רצוי רק לנסות סוג זה של תזונה כדי לגלות אם היא אכן נכונה לכם, כלומר - האם אתם באמת סובלים מאלרגיה לגלוטן.
הנה מספר סיכונים מתזונה ללא גלוטן:
רמה נמוכה של ויטמינים וחומרים חיוניים
תזונה ללא גלוטן עלולה להוריד את רמתם של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים, הנמצאים בדרך כלל בדגנים. תופתעו לגלות עד כמה רבים הם הוויטמינים החיוניים והחומרים המזינים שיחסרו לכם: ויטמינים מקבוצה B, ויטמינים מקבוצה D, חומצות שומן אומגה-3, ברזל, סידן, סיבים, תיאמין (ויטמין B1), ריבופלאבין (ויטמין B2), ניאצין וחומצה פולית. רמות נמוכות של חומרים חיוניים אלו בגוף עלולות לגרום לגורמי סיכון להתקפי לב, למחלות כלי דם ולשבץ.
עצירות
עצירות היא תופעת לוואי נוספת של תזונה ללא גלוטן. לדגנים תחליפיים, כגון אורז, יש כמות לא מספקת של סיבים בהשוואה למוצרי חיטה, והם עלולים לגרום לעצירות.
רמות כולסטרול גבוהות
בהחלט ייתכן שרמות הכולסטרול עולות כתוצאה מתזונה ללא גלוטן, במיוחד אצל מי שסובל מצליאק. אצל החולים במחלה, לפני הפסקת צריכת הגלוטן המעיים לא הצליחו לספוג את הכולסטרול שבמזון. לכן, ברגע שאנשים אלו מפסיקים לצרוך מאכלים המכילים גלוטן, רמות הכולסטרול עולות.
החיידקים ה"טובים" נעלמים מהמעי
ייצור חיידקים טובים במעיים - רמז לבריאות חיסונית טובה - יכול לרדת בצורה משמעותית במקרים של הימנעות מגלוטן. אנשים המקפידים על תזונה ללא גלוטן צריכים להוסיף מקורות נוספים של פרוביוטיקה, כמו יוגורט, לתזונה.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה