למניעת מחלות - אחסון נכון של מזון

אחסון נכון של מזון חיוני למניעת מחלות שמקורן במזון מקולקל.

שמירה על מזון בטמפרטורות נכונות היא אחת הדרכים הטובות ביותר למנוע או להאט צמיחה של חיידקים שעלולים לגרום לכם ולאחרים לחלות.

קררו או הקפיאו מזונות המתכלים במהירות מהר ככל שניתן ואף פעם אל תשאירו בשר, עוף, מאכלי ים, ביצים או מזונות אחרים הדורשים קירור בטמפרטורת החדר יותר משעתיים. יש להגביל זאת לשעה אחת בלבד במקרים בהם הטמפרטורות עולות על 32 מעלות צלזיוס. הכוונה גם לשאריות של מזון, "טייק-אוויי" ו"דוגי-בג".

כאשר אתם מאחסנים מזון, אל תמלאו את המקרר או את המקפיא בצורה מוגזמת ללא אפשרות לתנועה חופשית של אוויר. שמרו על הכלים בטמפרטורה מתאימה - 4 מעלות צלזיוס או פחות במקרר, ומינוס 17 מעלות צלזיוס במקפיא.

לא רק בשר

הקפידו לאכול מזונות מוכנים לאכילה כמו ארוחות צהריים ארוזות מוקדם ככל האפשר. ככל שהם מאוחסנים זמן רב יותר במקרר, כך גדול יותר הסיכון לצמיחת חיידקים מסוכנים.

שימו לב למזון מקולקל וזרקו כל מה שמריח לא טוב או חשוד.

במקרים של הפסקת חשמל, שמרו על דלתות המקרר והמקפיא סגורות ואטומות ככל שניתן. המקרר ישמור על המזון קר כארבע שעות אם לא תפתחו אותו. מקפיא מלא ישמור על טמפרטורות בטוחות 48 שעות אם הדלת לא תיפתח.

בדקו מזונות משומרים כדי לגלות אם לא ניזוקו. ראיות לנזק כוללות התנפחות, דליפה, נקב, חור, שבר, חלודה או מצב בו קופסת השימורים אינה ניתנת לפתיחה נורמלית.

אל תאחסנו מזון, כמו תפוחי אדמה או בצלים, מתחת לכיור. דליפה מהצינור עלולה לפגוע במזון. אחסנו תפוחי אדמה ובצלים במקום יבש וקריר. אף פעם אל תאחסנו מזון ליד חומרי ניקוי.