מזון מהיר - סיכון לאסתמה

אכילת מזון מהיר שלוש פעמים בשבוע עלולה לגרום להתפתחות אסתמה ואקזמה בקרב ילדים. כך מדווחים חוקרים שבדקו את היקף המחלה ואת דפוסי האכילה ברמה הגלובלית.

נתונים שהתבססו על יותר מ-500,000 ילדים מיותר מ-50 מדינות הראו כי תזונה לקויה עשויה להיות האחראית לעלייה ברמות המצבים הללו, הקשורים לאלרגיה.

ילדים שאכלו מזון מהיר, כגון המבורגרים (שלא הוכנו בבית), הסתכנו באסתמה חמורה ובעיניים דומעות ומגרדות.

לאכילת כמות רבה של פירות הייתה השפעה מגנה.

ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת Thorax.

מזון מהיר לעתים קרובות מכיל רמות גבוהות של שומנים רוויים ושל חומצות שומן טרנס, שידוע כי הם משפיעים על המערכת החיסונית, בעוד שפירות עשירים בחומרים נוגדי חמצון ובמרכיבים חשובים אחרים.

השלכות משמעותיות

אכילת שלוש מנות או יותר של פירות בשבוע הורידה את הסיכון לאסתמה חמורה, לאקזמה ולנזלת אלרגית ב-11%-14%.

עורכי המחקר, מאוניברסיטת אוקלנד שבניו-זילנד ומאוניברסיטת נוטינגהאם שבבריטניה, ציינו כי במידה שהקשר בין מזון מהיר לתסמינים ולשכיחות של אסתמה, נזלת אלרגית ואקזמה, הוא קשר סיבתי, הרי שלממצאים השלכות בריאותיות משמעותיות ברמה הציבורית לאור העלייה הגלובלית בצריכת המזון המהיר.

באופן כללי, אנשים עם אסתמה אינם מחויבים להקפיד על תזונה מסוימת. במקרים מסוימים, מזונות מסוימים, כמו חלב פרה, ביצים, דגים, צדפות, מוצרי שמרים, אגוזים, צבעי מאכל מסוימים וחומרים משמרים מסוימים עלולים להחריף את התסמינים.

המחקר הנוכחי מראה למעשה כי התזונה יכולה לתרום לסיכון לפתח אסתמה ואכילה בריאה יכולה להיות בעלת השפעה מועילה.

ישנן לא מעט ראיות לכך שלוויטמינים ולחומרים נוגדי חמצון הנמצאים בפירות ובירקות טריים יש השפעה מועילה על אסתמה ולכן רצוי שאנשים הסובלים מהמצב יקפידו על תזונה בריאה ומאוזנת הכוללת חמש מנות של פירות וירקות בכל יום, דגים יותר מפעמיים בשבוע וקטניות לפחות פעם בשבוע.