פחות מלח - פחות מקרי סרטן

צמצום צריכת מזונות מומלחים כמו נקניקים, לחם ודגני בוקר יכול להוריד את הסיכון לפתח סרטן קיבה. כך על סמך נתונים של קרן המחקר העולמית לסרטן (WCRF). הקרן קוראת לצמצום בצריכת המלח ולבהירות גדולה יותר של תוויות המזון.

על-פי ה-WCRF ניתן למנוע אחד מכל שבעה מקרים של סרטן קיבה אם אנשים יקפיד על הקווים המנחים בהיבט של צריכת מלח.

כמות רבה מדי של מלח מזיקה ללחץ הדם ועלולה לגרום למחלת לב ולשבץ, אך גם לסרטן. הגבול היומי המומלץ הוא 6 גרם, ככפית, אך על-פי נתוני ה-WCRF רוב האנשים צורכים 8.6 גרם בכל יום.

סרטן הקיבה הוא סרטן קשה לטיפול משום שרוב המקרים אינם מאובחנים עד שהמחלה כבר התפשטה. עובדה זו מדגישה אפילו יותר את הצורך בשינוי בבחירות הקשורות לאורח החיים במטרה למנוע את התפתחות המחלה מלכתחילה - כמו צמצום צריכת המלח ואכילת כמות רבה יותר של פירות וירקות.

אכילה מרובה של מלח אינה מסתכמת בהמלחת הבשר והצ'יפס שבארוחת הצהריים משום שהכמות העיקרית כבר מסתתרת במזון, וזו גם הסיבה לכך שה-WCRF קוראים למערכת "רמזורים" יעילה יותר של תוויות המזון - אדום שיסמל גבוה, כתום לבינוני וירוק לנמוך. שינוי תוויות המזון בצורה כזו, הם מאמינים, יאפשר לצרכנים לצמצם את צריכת המלח.