חווית השוקולד - ניו-יורק ממתגת את הממתק

בעיר ניו-יורק, בארה"ב, מנסים להחדיר את השוקולד כמותג מקביל ליין ולגבינות. חנויות רבות נפתחו בעיר בשנתיים האחרונות, כולן מתמחות במאכל המתוק והממכר.

מישל טמפקיס, מדריכה במוסד לחינוך קולינרי, אומרת כי "תפיסת השוקולד על-ידי אנשים השתנתה". פעם היו הרבה טעמים כמו פטל, תות ואגוז שהיו מקובלים. אבל כעת השוקולד בא במקביל לכל דבר מקובל אחר, מלבד שום"...

חנות שוקולד שנפתחה לפני כחודש בסוהו, מציעה שוקולד בטעמים של קארי, סומסום וטעמים יוצאי דופן נוספים. בראיון למגזין עסקים ניו-יורקי (http://crainsny.com/) אמרו בעלי החנות, כי הכל עניין של חוויות. סגנית מחלקת השיווק של החנות: "תנו למוח שלכם ללכת להודו כשאתם אוכלים טראפל..."

בר שוקולד אשר נפתח לפני כשנה בווסט וילג' מושך למעלה מ-70 לקוחות לפגישות הכוללות שאלות ותשובות בנושאי שוקולד - הנענות על-ידי מומחים לנושא. אחד ממייסדי הבר אומרת, כי "כשהחלטתי לפתוח את החנות, רציתי שאנשים יאכלו כאן ויישארו קצת". אם אנשים נשארים - במקום לרכוש קופסאות מגונדרות, ישבו במקום, וייתרגלו להיות לקוחות קבועים, "זה מה שיעזור לעסק לשרוד כל השנים", אומר ג'ק טורס, בבעלותו חנות שוקולד ומפעל בברוקלין. "אנחנו רוצים שהשוקולד שלנו יהיה כקינוח לכל ארוחת ערב, כפרס קטן".

רוב החנויות רוכשות את השוקולד מיצרנים בניו-יורק וגם כייבוא מאירופה. השוקולד, בצורה הלא גולמית שלו, יקר למדי. המחירים נעים בין 1.30 דולר לבין 80 דולר לטראפל. אך המחיר היקר אינו מונע מצרכנים רבים לרכוש לעצמם את הפינוק המשמין, ואולי, רבים מהצרכנים חושבים, כי ככל שיהיה יקר יותר - כך אכן אפשר יהיה להשוותו לכוס יין טוב.