איש הענבים - בר יין חדש בסמטאות יפו

בימים אלו נפתח בר יין חדש בסמטאות יפו, בניצוחו של איש היין חיים גן. "איש הענבים - בר יין" פותח ארומה של ריחות משכרים של מגוון רחב של יינות, כ-700 במספר, מרחבי העולם, בנוסף לתפריט עשיר ומבטיח.

אומר גן: "זהו אינו תפריט אלא ספר מתח", ומסביר, כי מדובר בפרקים בספר היין, בו כל פרק מהווה סיפור בפני עצמו, המשאיר טעם של עוד. חיים גן (37), בעל החברה "איש הענבים" וממייסדיה שימש במשך 3 שנים בתפקיד מנהל ארצי של תחום המסעדנות והבארים ביקבי כרמל מזרחי. לפני כן שימש בתפקד מנהל מסעדת "כפות תמרים". גן חבר בפורום טועמי היין של מכון וולקני, דריך יין בפקולטה לחקלאות ברחובות ומכהן כשופט בכיר בארגון הגסטרונומי הבי"ל "דלואו פוד". כל זאת בהחלט ניכר ובא לידי ביטוי בבחירת היין שהוצעה במסגרת טעימות שערך גן במסגרת מסיבת עיתונאים בשבוע שעבר.

מבחר היינות שמציע בר היין הוא מהאוסף הפרטי ומהמדפים השמורים ביותר במרתף ביפו, בבניין בן כ-1,000 שנה. בחירת היין נעשית בליווי ובייעוץ אישי של גן.

הסיבה העיקרית שגן רואה בשתיית יין, היא הסיבה החברתית - "משהו מרגיע".

"איש הענבים - בר יין" יהיה פתוח מידי ערב ואורחיו יוכלו לינהות בו מאווירה ייחודית ואותנטית עד 60 איש. בנוסף למגוון היינות כאמור, יכולי האורחים להתענג על תפריט ייחודי המתבסס על מספר מנות מובחרות המוכנות במטבח המקומי באווירת המקום. התפריט הורכב על-ידי השפית אביבית פראל (לשעבר שפית של "טואפאו") והוא לא מאכזב - הוא כולל מבחר נקניקים ובשרים, מבחר גבינות משובחות מהארץ ומהעולם, מגוון לחמים וממרחים ותבשילים על בסיס יין.

מחירים לדוגמא

נגיעות: כבד קצוץ, איקרה, קרפצ'ו בקר, טונה צרובה ועוד החל מ-24 ש"ח. אנטי פסטי: לוביה, פטריות בתחמיץ עדין (ומעורר תיאבון), כרובית באנשובי, שרימפס איולי עגבניות מיובשות ועוד החל מ-14 ש"ח. מנות עיקריות נעות סביב 68 ש"ח למנה.

"הישראלים מעזים במנות הראשונות" אומר גן בחיוך, "אבל הם זהירים במנות העיקריות". גם אלה אינן מאכזבות.

כוס או בקבוק?

כל רשימת היינות מוצעים גם בכוסות לפי מפתח של מחיר הבקבוק לחלק ל-4, כלומר מכל בקבוק בתפריט, ניתן להזמין כוס על-פי החישוב הנ"ל.

ללמוד יין

שירותי "איש הענבים" כוללים גם סדנאות מקצועיות בנושאים שונים כגון יינות עולם, תרבות היין, רכישה נבונה של יין, שיטות אחסון ועוד. הסדנאות וההרצאות מתקיימות סביב שולחן אבירים מפואר מפואר בחדר מבודד ואטום. סביב אותו שולחן, נבחרו על-ידי חבר שופטים, היינות שיוגשו במחלקה הראשונה ומחלקת העסקים בחברה הלאומית אל-על.

בנוסף, מציעה חנות הבר מגוון של מארזי מתנות וחבילות שי לחגים. מחיר לדוגמא: 140 ש"ח.

בר היין נמצא בסטמת מזל אריה ביפו. מי שמשתכר בקלות - מוזמן רק להריח את אחת מכוסות היין שימליץ עליהן גן, לבן או אדום, ומובטח, כי לא יתאכזב.