פסגות שרדונה 2011

נתונים אנליטיים

• אלכוהול – 12.9%
• רמת חומציות - 3.45 PH
• מחיר לצרכן – 70 שקלים

יין פסגות שרדונה 2011 יוצר מענבי שרדונה אשר נבצרו בשני כרמים באזור הרי ירושלים: כרם היקב הנמצא בפסגות בגובה 900 מ' מעל פני הים, וכרם קידה באזור בנימין הנמצא בגובה של 800 מ' מעל פני הים. המקום של הכרמים מאפשר שמירה על לחות גבוהה וטמפרטורות נמוכות גם בימים חמים במיוחד.

היין מתאפיין בבשומת מרעננות במיוחד ועשיר בטעמי אגס, תפוח ירוק ופירות טרופיים באיזון עדין.

הגפנים מהן הוכן היין נטועות בתוך סלע גיר, עובדה המאפשרת לשורשי הגפן להביא לידי ביטוי את המינרלים ומרכיבי הקרקע הייחודיים של האזור. התירוש הותסס בטמפרטורה נמוכה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות ויושן על השמרים – SUR-LIE, במשך 8 חודשים.

מן היקב נמסר כי היין קל ונעים לשתייה, מתאים במיוחד למאכלי דגים על האש, דגים מעושנים, פסטה עם ירקות, קישים למיניהם וגבינות. בלילות הקיץ החמים השרדונה יתאים לארוחת גבינות, אבטיח ומלון.

המלצה מטעם היקב: מאחר שהיין יושן בחביות חדשות ממליצים לתת ליין חידרור בדקנטר או 5 דקות שהייה בכוס טרם שתייתו.