רעלן במזון בריא קשור לסרטן שד

המזונות הבריאים עלולים, מסתבר, להזיק לפעמים הרבה יותר מאשר להועיל לנו - מתכת רעילה ביותר המפוזרת בסביבתנו ונמצאת בדשנים חקלאיים רבים נמצאה כחומר המעלה את הסיכון לסרטן השד.

קדיום תזונתי, הנמצא בדרך כלל בריכוזים נמוכים באופן טבעי, העלה את החשש בקרב מדענים כי זיהום גבוה ממנו באדמות מעובדות בגלל שימוש בדשנים ובגלל מזהמים אטמוספריים, גורם לכמות מוגברת שלו בצמחים.

בגלל הצטברות גבוהה של החומר בתוצרת החקלאית, המקורות העיקריים לקדיום התזונתי הם לחם ודגנים אחרים, תפוחי-אדמה, צמחי שורש וירקות. מזונות שבאופן כללי נחשבים בריאים. כך כתבו החוקרים, מהמוסד קרולינסקה שבשבדיה.

במסגרת מחקר שערכו, נעזרו החוקרים בשאלונים שעסקו בתדירות צריכת מזון כדי לאמוד את החשיפה לקדיום תזונתי בקרב 55,987 נשים לאורך 12 שנה. במהלך תקופת המעקב, 2,112 מקרים של סרטן שד תועדו, 1,626 מהם סרטן שד מסוג רצפטור חיובי לאסטרוגן ו-290 מסוג רצפטור שלילי לאסטרוגן.

צריכת הקדיום חולקה לשלוש קבוצות, ורמת הצריכה הגבוהה ביותר השוותה לרמת הצריכה הנמוכה ביותר של החשיפה. חשיפה גבוהה לקדיום דרך התזונה נמצאה קשורה לעלייה של 21% בסיכון לסרטן שד. נתון מזעזע יותר הוא שהעלייה בסיכון בקרב נשים במשקל נורמלי ונשים רזות הייתה 27%. הסיכון לגידולים מסוג רצפטור חיובי או שלילי לאסטרוגן היה שווה - 23% בערך.