מלח ים ומלח סלעים - עבודה בעיניים?

מלח ים ומלח סלעים אינם שונים ממלח השולחן הרגיל, למרות הטענות כי מדובר במלחים טבעיים ובריאים יותר. זוהי ההצהרה המתפרסמת מטעם קבוצת צרכנות בבריטניה.

הארגונים "Which?" ו-"Consensus Action on Salt and Health", לא מצאו כל הבדל בתכולה הכימית בין מלח רגיל לסוגים האנינים והיקרים יותר.

היצרנים כמובן מתנגדים לדוח וטוענים כי הוא אינו משקף את התמונה המלאה.

אנשים רבים צורכים כמות רבה מדי של מלח, מעל הכמות המומלצת שהיא כפית ליום בערך. תזונה עתירת מלח קשורה ללחץ דם גבוה, גורם סיכון לשבץ, לאי-ספיקת לב ולמחלות לב.

המלח - מיותר

לדברי החוקרים, שפים ידוענים אינם צריכים לעודד אנשים לפזר דווקא מלח ים על המזון מאחר שניתן לקבל את כל כמות המלח לה אנו זקוקים בעזרת תזונה מאוזנת, או במילים אחרות: אין צורך להוסיף כימיקל (סודיום כלוריד) למזון שאנו אוכלים.

על-פי הדוח שפורסם, הטענות כי אותם סוגי מלח טבעיים יותר ומכילים מינרלים חיוניים מבלבלות את הציבור. סקר מקוון שכלל 1,358 חברים בארגון Which? גילה כי אחד מכל שלושה הודו כי האמינו שמלחי ים וסלעים בריאים יותר ממלח שולחן.

אנשים רבים עושים כיום מאמץ להפחית את כמות המלח בתזונה, אך המחקר הנוכחי הראה כי רבים גם מבזבזים שלא לצורך כסף רב על מלח "מיוחד" משום שהם מאמינים כי הוא בריא יותר.

לאור העובדה שרוב המלח אותו אנו צורכים כבר נמצא במזון שאנו קונים, הרי שהאופציה הזולה והבריאה ביותר היא להפסיק להוסיף מלח בכלל.