מחקר: התייקרות מחירי המזון בישראל שוברת שיאים

מדד מחירי המזון לצרכן עלה משנת 2005 ועד לתקופה הנוכחית בכ-31%, בעוד שמדד מחירי המזון לצרכן ב-27 מדינות האיחוד האירופי עלה בתקופה המקבילה בכ-20%. כך עולה (ב', 1.8.11) ממחקר שערכה חברת המידע העסקי BDI COFACE על ענף המזון ורשתות המזון בישראל.

מההשוואה בין שיעורי הרווח הגולמי מסך ההכנסות של רשתות שיווק המזון המובילות בארץ ובעולם עולה כי שיעור הרווח הגולמי ברשתות העולמיות שנבדקו נע בין 22% ל-28% מסך ההכנסות ובדומה שיעור הרווח הגולמי של הרשתות הישראליות המובילות נע בין 23% ל-30%.

לפי המחקר, הפער של 11% שנוצר בין עליית מדד המחירים באירופה לישראל משנת 2005 ועד עכשיו מתגלגל בסופו של דבר לצרכן הפשוט, כאשר מדובר בסכומים של מיליארדי שקלים.

"שוק המזון בישראל מרוויח מיליארדי שקלים על גבו של הצרכן הפשוט. כולם מרוויחים יותר. המדינה, היצרניות ורשתות השיווק", אמר בתגובה אייל ינאי, מנכ"ל חברת BDI COFAC. "על-פי המחקר שערכנו, רמת הרווח הגולמי של היצרניות והיבואניות הישראליות גבוהות בכ-3-2 אחוזים לעומת היצרניות האירופיות ואילו הרווח הגולמי של רשתות השיווק הישראליות גבוה ב-2-1 אחוזים יותר מרשתות השיווק באירופה. אומנם זה נשמע מעט, אבל בשוק של כ-100 מיליארד שקל כל אחוז בודד הוא מחזור של כמיליארד שקל".

עוד עולה מנתוני התפתחות מדד מחירי ייבוא של מוצרי מזון גולמיים בשנים האחרונות בישראל, כי ברבעון הראשון של שנת 2011 חלה עלייה של כ-26% במחירי הייבוא שהיווה בשנת 2010 רק 11.1% מהיקף פעילות ענף קמעונאות המזון בישראל. העלייה במחירי המזון העולמיים שנרשמה החל במחצית השנייה של שנת 2010 נובעת בעיקר מהעלייה במחיר הנפט, ממעבר של עיבוד שטחים לצורכי הפקת מזון לייצור מקורות אנרגיה, מגידול בביקוש עולמי למזון וממזג האוויר הקיצוני שגרם לשיטפונות, בצורות ושריפות במדינות כגון אוסטרליה, רוסיה, סין וארה"ב, האחראיות על אחוז משמעותי מתפוקת המזון בעולם. למרות זאת, ברבעון הראשון של שנת 2011 חלה עלייה של כ-10% במחירי הייבוא בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד.

ב-BDI מסבירים כי רווחי המדינה, היצרניות ורשתות השיווק באים בעיקר מעליית מחירים שלא קשורה למחירי חומרי הגלם. ינאי מסביר כי עלות חומרי הגלם של היצרניות באירופה זהה לעלות חומרי הגלם של יצרניות מישראל. נובע מכך, שעליית המחירים הדרסטית בשנים האחרונות בענף המזון בישראל אינה מותאמת לעליית מחירי חומרי הגלם, וזה מתבטא בעליית מדד המחירים הנמוך יחסית של מדינות אירופה שעומד על 20% (משנת 2005 ועד עכשיו) לעומת 31% אחוזים בישראל (משנת 2005 ועד עכשיו).

שופרסל והרבוע הכחול - קיפאון בהכנסות ב-2010

בהכנסותיהן של שתי הקמעונאיות המובילות, "שופרסל" ו"הרבוע הכחול", חל גידול של כ-1% ב-2010 ביחס לשנת 2009 וזה הסתכם בקרוב ל-18 מיליארד שקל. בין הסיבות לקיפאון בהכנסות שתי החברות המובילות יש לציין את התחזקותן והתרחבותן של רשתות שיווק מזון נוספות הפעילות בענף, על חשבון נתח השוק של החברות המובילות. בשנת 2010 רשתות שיווק המזון "הפרטיות" המשיכו להתחזק על חשבונם של רשתות שיווק המזון "המאורגנות", המכולות והסופרמרקטים השכונתיים. ביטוי לכך ניתן לראות בהיקף ההכנסות של רשתות אלה שגדל בשנת 2010 בכ-16% בהשוואה לשנה הקודמת.

עם זאת, רשת שופרסל היא עדיין רשת שיווק המזון הגדולה ביותר בישראל, הן מבחינת מספר הסניפים והן מבחינת הכנסות. בשנת 2010 הכנסותיה של הרשת, מפעילות בתחום קמעונאות המזון הסתכמו בכ-11.07 מיליארד שקלים. הכנסותיה של הרבוע הכחול בשנת 2010 עמדו על 6.9 מיליארד שקלים. מבחינת מספר הסניפים, שתי הרשתות, שופרסל והרבוע הכחול, רשמו גידול של כ-3% וכ-1%, בהתאמה, בשנת 2010.

פדיון ענף המזון, המשקאות והטבק בישראל הסתכם בשנת 2010 בכ-57 מיליארד שקלים, גידול של כ-5% ביחס לשנת 2009. כמו-כן, מוערך כי היקף הכנסות ענף קמעונאות המזון הסתכמו בשנת 2010 בכ-49 מיליארדי שקלים, גידול של כ-5% ביחס לשנה הקודמת. בין הסיבות לעלייה בהכנסות הענף ניתן לציין את העלייה במחירי המזון שנרשמה בישראל בשנים האחרונות, ואת היציאה מהמשבר הכלכלי אשר תרמה לגידול בהוצאות הצרכנים על מוצרי מזון.