דיאטה עתירת שומן לירידה במשקל?

אם החלטתם להתחיל בדיאטה ואתם סובלים מעודף משקל או מהשמנה, לא בטוח שאתם חייבים לוותר על כל השומן בתזונה.

מחקר חדש נעשה על-ידי חוקרים מג'ונס הופקינס, בעקבות החשש של אנשים שרצו לבחור באחת מהדיאטות - דלת-פחמימות, עתירת-שומן, כמו אטקינס, סאות-ביץ' וזון - כחלק מתוכנית לירידה במשקל, אך חששו מדיאטה עתירת שומן.

צוות החוקרים גייס 23 גברים ונשים, ששקלו בממוצע 98 קילוגרם והיו בני 30 עד 65. הם השתתפו בתוכנית לירידה במשקל שנמשכה שישה חודשים והייתה מורכבת מהתעמלות אירובית מתונה ומהרמת משקולות, בשילוב עם דיאטה שכללה לא יותר מ-30% פחמימות, כמו פסטות, לחמים ופירות ממותקים.

המחקר הראה כי אצל אלו שהקפידו על דיאטה דלה בפחמימות לא נצפו שינויים וסקולריים (של כלי הדם) מזיקים, והם ירדו בממוצע 4.5 קילו ב-45 יום. למשתתפים בקבוצה של הדיאטת דלת-שומן, שהייתה מורכבת מיותר מ-30% שומנים ו-55% פחמומות, נדרש קרוב לחודש יותר כדי להשיג את אותה ירידה במשקל. יחד עם זאת, מאחר שהמחקר נעשה לאורך שלושה חודשים בלבד, ההשפעות של דיאטה דלת פחמימות ועתירת שומן לאורך תקופה ממושכת נותרו לא ברורות.

המחקר יכול להרגיע אנשים רבים שרוצים לרדת במשקל אך בוחרים בדיאטה דלת פחמימות במקום בדיאטה דלת שומן, ומראה כי שני סוגי הדיאטות יעילים בהורדה במשקל וכי הגישה של דיאטה דלת פחמימות אינה מהווה סיכון מיידי לבריאות כלי הדם.

לדברי החוקרים, הנהירה אחר דיאטות דלות שומן היא שתרמה למגיפת ההשמנה בארצות הברית משום שהיא עודדה למעשה את הצריכה של מזונות עשירים בפחמימות, שבאופן כללי פחות משביעים ותורמים לאכילת יתר.

המפתח לשמירה על כלי דם בריאים ותפקוד בריא שלהם אינו סוג הדיאטה אלא שמירה על משקל גוף בריא.

החוקרים בדקו את ההשפעות של ארוחת בוקר עתירת שומן במקדונלד'ס, וגילו כי כלי הדם של המשתתפים היו למעשה פחות נוקשים לאחר ארוחה עתירת שומן שלא גרמה לנזק מיידי. ולמרות זאת, החוקרים הזהירו מאכילה מוגזמת של ארוחות כאלו בשל תכולת המלח הגבוהה וכמות הקלוריות.