סיבים - יאריכו את תוחלת החיים שלכם

אכילה מרובה של דגנים מלאים מורידה את הסיכון למוות מכל גורם שהוא. כך קובע מחקר חדש. תזונה עשירה בסיבים יכולה להוריד את הסיכון למוות ממחלת לב, ממחלה בדרכי הנשימה או מכל גורם אחר ב-22%. זוהי המסקנה אליה הגיעו חוקרים מהמוסד האמריקני הלאומי לסרטן.

סיבים נמצאו קשורים גם לירידה בסיכון לפתח מחלת לב, סוגים מסוימים של סרטן, סוכרת והשמנה. בנוסף, הסיבים עוזרים לתנועת המעיים ומורידים את רמות הכולסטרול, את רמות הסוכר בדם ואת לחץ הדם. הם תורמים גם לירידה במשקל ומפחיתים את רמת הדלקתיות בגוף.

הקווים המנחים התזונתיים בארצות הברית לשנת 2010 ממליצים על צריכת פירות, ירקות ודגנים מלאים העשירים כולם בסיבים. ההמלצות הן על 25 גרם סיבים תזונתיים ביום. המחקר תומך בהמלצות ומראה גם כי צריכת סיבים קשורה לשיעור תמותה נמוך יותר.

הממצאים פורסמו ב-Archives of Internal Medicine.

לצורך המחקר, צוות החוקרים אסף נתונים על 388,122 גברים ונשים שהשתתפו במחקר תזונה ובריאות של המוסד הלאומי לבריאות. כחלק מהמחקר, המשתתפים מילאו שאלונים שעסקו בתזונה. כמות הסיבים שאכלו המשתתפים נעה בין 13 גרם עד 29 גרם ליום בקרב גברים, ומ-11 גרם ל-26 גרם ליום בקרב נשים. לאורך תשע שנים של מעקב, 20,126 גברים ו-11,330 נשים מתו.

החוקרים גילו כי גברים ונשים שאכלו את כמות הסיבים הגדולה ביותר היו בסבירות נמוכה ב-22% למות לאורך תשע שנות המעקב בהשוואה למשתתפים שאכלו את הכמות הקטנה ביותר. יתרה מכך, הסיכון למחלה קרדיווסקולרית (של הלב וכלי הדם) ולמחלה בדרכי הנשימה ירד ב-24% עד 56% אצל גברים שאכלו את כמות הסיבים הגדולה ביותר, וירד ב-34% עד 59% בקרב הנשים. סיבים מדגנים, ולא מפירות, נמצאו קשורים גם לסיכון נמוך יותר למוות.

מחקרים קודמים התמקדו בקשר בין צריכת סיבים למחלות קרדיווסקולריות, אך רק מעט מחקרים בחנו את הקשר בין סיבים תזונתיים לסיכון למוות מכל סוג שהוא, כתבו החוקרים. ניתוח הנתונים שערכו מראה כי צריכת סיבים תזונתיים קשורה לירידה בסבירות למוות.

מומחים בתחום הדגישו כי המחקר תומך בקווים המנחים התזונתיים הקיימים הממליצים על צריכה גבוהה של סיבים.

ייתכן גם שאנשים שהתזונה שלהם עשירה בסיבים, כמו דגנים מלאים, ירקות ופירות, קטניות ואגוזים, מנהלים אורח-חיים בריא יותר הכולל גם התעמלות והימנעות מעישון לעומת אנשים שאוכלים בעיקר מזונות מעובדים וכמות מעטה של פירות וירקות.