גידול חד של 10% נרשם בצריכת מעדני חלב בשנת 2003. כך עולה משנתון ענף החלב שפרסמה מועצת החלב.
על-פי נתוני המועצה, צריכת מעדני החלב בשנת 2002 הסתכמה ב-66 מיליון ליטר, לעומת 60 מיליון ליטר בשנת 2001.
מנכ"ל מועצת החלב, אבשלום דולב, ציין כי הגידול בצריכת מעדני החלב נובע בעיקר מכניסה של מותגים חדשים בתחום המעדנים ומהשקעה בשיווק ופרסום. לדבריו, הנתונים מוכיחים שהתחרות בענף החלב תורמת בסופו של דבר להגדלת נתח השוק הכולל.
בשנת 2002 המשיכה מגמת העליה בתכולת רכיבי החלב הגולמי המסופק מ-1,150 הרפתות בישראל. שיעור השומן הממוצע בחלב הגולמי עלה ל-3.52% ואילו שיעור החלבון הגיע ל-3.22%.
דולב אמר, כי השנה החולפת היתה קשה ביותר לרפתנים בשל השחיקה הגדולה ברווחיות היצור ברפתות. בשנת 2002 חלה הרעה של 5.5% בתנאי הסחר של יצור חלב ברפתות, כלומר הגידול בהוצאה היה גבוה מהגידול בהכנסה בשיעור זה וזאת כתוצאה משילוב של מספר גורמים: ירידה בתמורה ליצרנים בשל הרפורמה בענף הרפת, הפסקת שיווק הפרות לרשות הפלשתינית וירידה במחירי הבשר והפיחות המהיר שגרם להתייקרות מחירי המזון לפרות.
דולב עוד הוסיף, כי בשנה החולפת ייצוא גבינת פטה כבשים התרחב מאוד ובשנת 2002 יוצאו לארה"ב כ-300 טון גבינה. הביקוש המקומי לחלב עזים גדל מאוד והתפוקה בעדרים אינה משיגה את הביקוש בשוק.
תגובות
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה - תהיו הראשונים להגיב על הכתבה