אל להעלות

‏09/06/2010

מכון תנובה למחקר חגג היום עשור בכנס חסר תקדים:
"שנוי במחלוקת"
הציב את השאלות הכי בוערות בעולם התזונה להצבעת sms של קהל המורכב
מ- 300 תזונאים ורופאים

בין הנושאים שנידונו:
האם חלב מזין או מזיק?
הקהל הכריע ברוב של 77% באמצעות הצבעת SMS: חלב מזין!
האם ויטמין D נחוץ כתוסף העשרה או לא?
הקהל הכריע ברוב של 71% שכן.
מה עדיף: רזה ורפוי או שמן ושרירי?
52% הצביעו בעד שמן ושרירי

בכנס חשף פרופ' מיכאל זמל, שהגיע לכבוד הכנס מאוניברסיטת טנסי, ממצאים מהפכניים על הקשר הישיר בין דיאטה לצריכת מוצרי חלב

היום, ה-9.6, תנובה חגגה עשור למכון המחקר בכנס ראשון מסוגו בעולם התזונה: "שנוי במחלוקת". בכנס החדשני דנו מיטב המומחים במחלוקות ובדילמות המרכזיות בעולם התזונה, כמו גם בשאלה האם חלב מזין או מזיק.

בכנס, אשר התקיים כפולמוס מעמיק, הוצגו בכל נושא דעות מנוגדות על ידי מומחים מובילים בתחום. לראשונה בעולם, הקהל המקצועי הכריע לאחר כל פאנל במחלוקת שהוצגה על ידי המרצים, באמצעות הצבעת SMS.

הפאנל הראשון, עסק בשאלה האם חלב מזין או מזיק, כאשר תנובה בצעד אמיץ וחסר תקדים העלתה לבמה את אחד המתנגדים החריפים לחלב, ד"ר דן קרת. לאחר פולמוס חריף בינו לבין פרופ' יהודה שיינפלד, מנהל מחלקה במרכז רפואי "שיבא, הרואה בחלב כמשקה מועדף. בסוף הדיון הסוער הקהל הכריע ברוב מוחלט של 77% כי חלב מזין. פרופ' שיינפלד ציין כי חלב הינו משקה הספורטאים האידיאלי לאספקת אנרגיה בשל הרכבו התזונתי.

בפאנל נוסף, שעסק בסוגית העשרת מוצרים בויטמין D ונטילתו כתוסף, הסבירה פרופ' צופיה איש שלום מבי"ח רמב"ם את החשיבות בנטילתו, בקרב כלל האוכלוסייה ובעיקר זו המבוגרת, במיוחד בימינו בהם ישנה "מגפה" של מחסור בוויטמין זה עקב השימוש במסנני קרינה החוסמים את חדירתו לגוף. לעומתה, הסבירה ד"ר גילה רוזן מבי"ח רמב"ם כי יש לתת את הוויטמין כתוסף רק באופן מבוקר ואינדיבידואלי. עוד הוסיפה רוזן כי היות שכיום קשה לאמוד את כמות ויטמין D בגופנו, יש להשקיע מאמצים בחיפוש אינדיקציה הולמת בטרם העשרת מוצרים ונטילת תוספים בצורה גורפת. בתום הפאנל הכריע 71% מהקהל המקצועי כי עדיף להעשיר מוצרים בוויטמין D וליטול אותו כתוסף תזונה.

בדיון האחרון, אשר עסק בשאלה "רזה ורפוי או שמן ושרירי?" הציג ד"ר דרור דיקר מבי"ח השרון תפישה מעניינת וחדשנית, לפיה ההגדרה לשומן אינה תלוית משקל אלא תלויה ברקמת השומן, המשפיעה בצורה משמעותית ביותר על תוחלת החיים. ד"ר דיקר חשף ממצאים לפיהם אנשים רזים חיים 10 שנים יותר מאנשים שמנים בממוצע. לעומתו, ד"ר גל דובנוב-רז מבי"ח שיבא, כי כושר גופני טוב מפחית שומן ויעיל בהפחתת תמותה בקרב אנשים שמנים. כמו כן, לפיו, פעילות גופנית מפחיתה שומן מסוכן גם בטרם הירידה במשקל והיא המרכיב המשפיע על אחוזי התמותה, כך שמוטב להיות "שמן ובכושר" - "Fat in feet". בסוף הדיון המרתק הקהל התלבט והתוצאות היו צמודות במיוחד, כאשר 52% הצביעו בעד "שמן ושרירי" לעומת 48% שהשתכנעו כי עדיף להיות "רזה ורפוי".

במסגרת הכנס נאם גם פרופ' מיכאל זמל, ראש המחלקה לתזונה מאוניברסיטת טנסי, אשר הגיע לארץ כאורח מיוחד של תנובה לכבוד הכנס הייחודי. פרופ' זמל, שהתפרסם בעולם בזכות מאמרו המהפכני הקושר בין צריכת מוצרי חלב לחילוף חומרים וירידה במשקל, הציג את הממצאים מהמחקר החדשני שערך. המחקר בחן את האוכלוסייה האפרו-אמריקנית בארה"ב, שאינה צורכת מוצרי חלב, ולאחר שנה בה הוסיפו לתפריט 2 כוסות יוגורט ליום (כשינוי יחיד ובלעדי בתפריט שלהם), השילו 5 ק"ג בתום שנה מתחילת המחקר.

מכון תנובה למחקר, הוקם במטרה ליצור דו-שיח בין תנובה לגופים ואנשי מקצוע בתחום התזונה. במהלך עשור מאז הקמתו, המכון הפיק 30 גיליונות של המגזין המקצועי Review, תמך בעשרות מחקרים, סיפק מידע מעשרות מאגרי מידע מובילים בעולם וערך למעלה מ-30 כנסים בהם השתתפו אלפי אנשי מקצוע וזוכה כיום למודעות והערכה רבה בקרב הקהל המקצועי.

לפרטים נוספים: אורית ארד/דינה שובל 054-7780919