היחרימו בישול עם מלח במסעדות מנהטן?

הדמוקרט מברוקלין פליקס אוריץ רוצה שכל המסעדות בניו-יורק יפסיקו להשתמש או להגיש מלח. לשם כך הציע הצעת חוק לפיה ייאסר על מסעדות לבשל עם מלח, כאשר המפרים ייקנסו ב-1,000 דולר עבור כל מנה מלוחה שיגישו. כך דיווח סמואל גולדסמית' בניו-יורק דיילי ניוז (יום ה', 11.3.10).

לשון ההצעה: "אף בעל מסעדה או מנהל במדינה הזו יוכל להשתמש במלח בכל צורה שהיא בהכנת כל מזון שהוא".

חלק מן השפים במנהטן כבר יצאו נגד הצעת החוק. "העיר ניו-יורק נחשבת לבירת המסעדות של העולם. אם יחרימו מלח, איש לא יגיע לכאן יותר", אמר טום קוליצ'יו, בעליה של מסעדת Craft והשף הכוכב של התוכנית "טופ שף". "אם מישהו רוצה לטעום מזון ללא מלח, שילך לבית חולים".

אוריץ אמר שהצעת החוק נועדה להציל חיים, בדיוק כמו החוקים הנוגעים לאיסור להשתמש בשומן רווי או לדרישה שרשתות יפרסמו פירוט לגבי הערך התזונתי של המזון שהן מגישות. "הגיע הזמן לקחת צעד ענק", אמר אתמול אוריץ. "עלינו לדבר על שני המרכיבים של המלח: עלויות הטיפול הרפואי ושיעור המיתות". לדידו, החוק יציל את חייהם של אלפים אם יורידו את המלח מן השולחן לגמרי.