דיאטה יעילה בנסיגת טרשת בכלי הדם

לדיאטה ישנה השפעה ישירה על נסיגת הטרשת המצטברת בעורק הדם המוביל למוח, אשר חסימתו הינה גורם סיכון ראשי לשבץ מוחי. כך עולה ממחקר שערכו צוות חוקרים ישראלים מאוניברסיטת בן-גוריון, מהקריה למחקר גרעיני (הקמ"ג) בדימונה ומהמרכז הרפואי האוניברסיטאי סורוקה.

המחקר נעשה תוך שיתוף פעולה בינלאומי עם מומחים מאוניברסיטת Harvard בארה"ב, אוניברסיטת Western Ontario בקנדה ואוניברסיטת Leipzig בגרמניה.

המחקר נערך כשנתיים בקרב מדגם מייצג של 140 איש, רובם גברים בגיל ממוצע של 51 ובעלי השמנה בדרגה בינונית עם מדד מסת הגוף (BMI) שגובהו 30.

החוקרים ציינו, כי כבר בנתוני הבסיס נמצא, כי נבדקים שדופן כלי הדם שלהם היה מעובה יותר, היו באופן מובהק ברמות גבוהות יותר של משקל, גיל, לחץ דם ורמות אינסולין בדם. כמו-כן, לגברים היה בנתוני הבסיס נפח דופן גבוה יותר מאשר לנשים.

במסגרת המחקר, חולקו הנבדקים באופן אקראי לדיאטה דלת שומן, ים-תיכונית או דלת פחמימות, במטרה לבחון האם דיאטה דלת פחמימות עלולה "לסתום" את כלי הדם.

מנתוני המחקר עולה, כי נפח דופן עורק התרדמה (קרוטיד) נסוג באופן מובהק ב-60 ממ"ק (5%) בעזרת דיאטה בלבד. נפח דופן העורק הראשי המוביל למוח נבדק בעזרת טכנולוגיית תלת-ממד מתקדמת. השפעה משמעותית זו הייתה דומה הן בדיאטה דלת שומן, ים תיכונית והן בדיאטה דלת פחמימות.

החוקרים מציינים, כי לתוצאות אלה ישנה משמעות מרחיקת לכת, לאור העובדה שבאופן טבעי, עם העלייה בגיל, ישנה התעבות הולכת וגדלה של דופן העורק והרובד הטרשתי (עם הגיל, ישנה עלייה של 0.015 מ"מ לשנה בעובי דופן הקרוטיד, עלייה של 5 מ"מ בשטח הדופן ועלייה של 50 ממ"ק בנפח דופן הקרוטיד) ועד היום, אף עצירת התהליך בעזרת תרופות נחשבה כהצלחה.

מהממצאים עוד עולה, כי בהשוואת אלו שנצפתה אצלם הצלחה בנסיגת הטרשת לאלו שנצפתה בהם התעבות מתמשכת, כמצופה לאורך שנתיים, נמצא כי המצליחים אופיינו באופן מובהק בהפחתה גבוהה יותר במשקל, בלחץ הדם ובחלבון בדם בשם הומוציסטאין ובעלייה גבוהה יותר באפוליפופרוטאין A1 - חלבון הנישא על-ידי הכולסטרול ה"טוב" HDL. עוד נמצא, כי הפחתה בלחץ הדם הסיסטולי היוותה את הגורם המשמעותי והעצמאי ביותר בנסיגות הנפח ועובי הדופן (IMT).

במחקר קודם שנערך בקרב 322 נסיינים, ופורסם ב-New England Journal of Medicine ביולי 2008, נמצא כי דווקא דיאטה דלת פחמימות הייתה הכי יעילה בשיפור פרופיל שומני הדם, ואילו המחקר הנוכחי מאשש כי דיאטה, לא שרק שאינה מסוכנת לכלי הדם, אלא אף מועילה ב"המסת" הטרשת.

דיאטה דלת פחמימות לאורך זמן - בטוחה ויעילה

ראש צוות המחקר הבינלאומי, ד"ר איריס שי מאוניברסיטת בן-גוריון, ציינה: "ממצאי מחקר זה מעידים כי התמדה בדפוסי תזונה בריאים משפיעים לאורך זמן על נסיגת הטרשת, גם אם חלה במשך הזמן עלייה חלקית במשקל שהופחת. מסתבר, שהנסיגה בטרשת מושגת באופן דומה באלטרנטיבות שונות של אסטרטגיות הפחתה במשקל".

לדבריה, "ההשפעה ניכרה בקרב אנשים בעלי נטייה בינונית להשמנה, אם במהלך שנתיים ירדו באופן מתון לפחות 5.5 ק"ג במשקלם ובעקבות כך הפחיתו לפחות 7 מ"מ כספית בלחץ הדם הסיסטולי. המחקר מראה כי הפחתה בחלבון הדם הומוסיטאין ועלייה בחלבון הקשור לכולסטרול הטוב HDL מהווים גם הם סמנים להצלחה בנסיגת הטרשת בעקבות מעבר לדיאטה בריאה".

ד"ר דן שוורצפוקס, ראש מחלקת רפואה של הקריה למחקר גרעיני (קמ"ג) דימונה, מסר: "הצלחת פרויקט זה בקרב עובדי הקמ"ג שהתבטאה בהתמדה חסרת תקדים של 95% מהמשתתפים לאורך השנה הראשונה ו-85% בשנה השנייה, מראה, ככל הנראה, כי מקום העבודה מהווה את המיקום האידיאלי לפרויקטים לקידום אורח חיים בריא בקרב העובדים. כמו-כן, בניגוד לסברות לא מוכחות שעלו בעבר, נמצא כי דיאטה דלת פחמימות לאורך זמן הינה בטוחה ואפקטיבית להפחתה במשקל, שיפור סמני הדם ואף לנסיגת הטרשת בעורק הראשי המוביל למוח. ממצאים אלו מאפשרים למטפל להציע אלטרנטיבות שונות בטיפול תזונתי בהפחתה במשקל".

לדברי פרופ' יעקב הנקין, מנהל המרפאה לקרדיולוגיה מניעתית ושומני הדם בסורוקה, "חשיבות ממצאים אלו היא בהבנה כי לאורך שנתיים, שינויים בעובי (IMT) ונפח דופן הקרוטיד, מנובאים בעיקר על-ידי הפחתה מתונה בלחץ הדם הסיסטולי - תוצר משנה של הפחתה במשקל כתוצאה מדיאטה ולא על-ידי שינוי בסמני הדם השומניים המסורתיים".